Этот соус отлично подходит к жареной утке или гусю.
Свежую или квашеную капусту мелко порубите и тщательно обжарьте на утином жиру, добавьте мелко нарезанную луковицу. Когда капуста ужариться, сбрызните ее уксусом, добавьте немного меда, посолите и поперчите по вкусу. Потушите на слабом огне 10 минут. Подавать в горячем виде.
[[Файл:Овощной соус 12.jpg|350px|thumb|left]]
== Овощной соус с мясным жиром ==