[[Файл:Канапе для фуршета.jpg|400px|thumb|left|Разнообразие канапе: на любой вкус!]]
'''Чаще всего канапе используют как закуски для фуршета'''. Канапе – французское слово, означающее маленькие бутерброды.
Не занимайтесь излишним украшательством, если у вас еще нет достаточного опыта, так как для приготовления по-настоящему красивых канапе требуется определенная сноровка. Из-за миниатюрного размера бутербродов с продуктами достаточно сложно работать. Чтобы [[канапе]] не разваливались и не имели неопрятный вид, подавайте простые канапе, а если вам понравится сама идея, то постепенно учитесь создавать канапе посложнее.
[[Файл:Канапе для фуршета 1.jpg|400px|thumb|right|Канапе украсят фуршет и создадут праздничное настроение]]
== Хлеб для канапе ==
Канапе с шампиньонами и ветчиной
Сливочное масло взбить с измельченным луком и зеленью петрушки, тщательно размешать. Смазать зеленым маслом хлеб. На каждый кусочек хлеба положить тонкий кусочек ветчины, а сверху на ветчину уложить плоские кусочки маринованных или обжаренных шампиньонов. Можно также использовать целиком консервированные шампиньоны маленького размера и насаживать их на шпажку.
[[Файл:Канапе для фуршета 2.jpg|400px|thumb|left|Сырные канапе]]
* '''Канапе с консервированной рыбой и мидиями'''
Возьмите банку рыбных консервов в масле или собственном соку. Разомните рыбу вилкой, добавьте измельченный зеленый лук, укроп и майонез. Уложите рыбную пасту на каждый кусочек хлеба в виде горки. На каждое канапе уложите отварную мидию, обвалянную в измельченной паприке.