300 гр. телячьей печени промойте, освободите от пленок, мелко нарежьте и пожарьте на растительном масле с одной большой натертой на крупной терке морковью и одной мелко нарезанной крупной луковицей. Затем печень с луком и морковью размельчите блендером.
Отдельно смешайте 50 гр. муки с одним яичным сырым желтком, постепенно добавляйте стакан теплого молока. Соедините молочно-мучную смесь с измельченной печенью. Добавьте горячий мясной [[бульон]]. Закипятите. Посолите и поперчите. Подавайте суп-пюре с гренками, заправив суп сливочным маслом по вкусу и посыпав зеленью.
[[Файл:Блюда из печени 1.jpg|350px|thumb|left]]
== Оладьи из куриной печени ==
300 гр. сырой [[куриная печень|куриной печени]] пропустите через мясорубку или измельчите с помощью кухонного комбайна. 2 крупные луковицы натереть, добавить к печени. В смесь добавить 2 сырых яйца, 2 столовые ложки панировочных сухарей, посолить, поперчить, добавить столовую ложку измельченных сухих трав. Все хорошо перемешать. Дать постоять 20 минут, затем жарить на растительном масле как оладьи. Подавать с овощами, картофельным пюре или зеленым горошком. Также можно подать [[сметана|сметану]].
[[Файл:Блюда из печени 1.jpg|350px|thumb|left]]
== Египетский плов с печенью ==