== Секреты вкусного кофе ==
Кажется, что вкусный [[кофе ]] приготовить очень просто. Что жже, для кофе нужно смешать в правильных пропорциях воду, [[сахар ]] и сам кофе - вот и готов напиток! Однако, заваривание кофе - загадочный ритуал, требующий знаний, умений и сноровки.
Лучшими умельцами по завариванию кофе традиционно считаются арабы. Арабы верно подмечают, что первый секрет вкусного кофе – в его обжарке. Если зерна неправильно, неравномерно прожарены, то и напиток не будет вкусным. Конечно, если зерна подгорели- то и вкус будет «горелым». Важно быстро, равномерно и качественно обжарить зеленые кофейные зерна. В наших магазинах в основном продаются уже обжаренные или уже перемолотые зерна. Обжаренный и размолотый кофе долго не хранится. В идеале необходимо обжаривать и размалывать ровно столько кофе, сколько понадобиться вам на один раз. Хорошим промышленным решением стало расфасовка и хранение обжаренного и молотого кофе в герметичных вакуумных упаковках из фольги. Открытую упаковку желательно хранить не более недели. Дома кофе из пачки лучше пересыпать в сухую стеклянную банку с крышкой и хранить в прохладном месте.
На вкус кофе большое влияние оказывает степень обжаривания зерен. Сильнее или слабее нужно обжаривать кофе зависит от вкуса человека; а вкус определяется традициями и привычками. Так в Америке кофе обжаривают достаточно слабо, отчего кофе обычно имеет кисловатый привкус. В Италии и Франции кофе обжаривают достаточно интенсивно.
== Кофе по-итальянски ==
На 4 порции готового напитка возьмите 2 чашечки свежезаваренного крепкого кофе с сахаром, пакетик сухого горячего шоколада, половину чашки взбитых сливок, цедру одного [[апельсин|апельсина ]] среднего размера.Кофейные кружки подогревают, разливают в них готовый горячий [[кофе ]] с сахаром, предварительно растворяя в нем горячий шоколад. Сверху на кофе шапкой раскладывают взбитые сливки, а на сливки насыпают мелкую крошку из апельсиновой цедры.
== Кофе Коста - Рика ==
== Кофе «Мускат» ==
На 3 порции готового напитка вам понадобится: 2 свежих яичных желтка, половина чашки сливок, две столовые ложки сахара, чашка горячего свежезаваренного кофе, [[мускатный орех ]] молотый.
Яичные желтки необходимо тщательно взбить с сахаром. Яичную смесь аккуратно добавить в теплые сливки и размешать, затем добавить готовый кофе и разлить в теплые кофейные чашки. Сверху посыпать измельченным мускатным орехом.
[[Файл:Кофе с апельсиновым соком.jpg|300px|thumb|left|]]
Вам понадобится свежий апельсиновый сок (половина стакана), одна чашка крепкого кофе, одна чашка горячего шоколада, половина чашки жирных взбитых сливок, немного молотой корицы.
В большую чашку выдавить сок апельсина, либо взять готовый качественный апельсиновый сок (можно с мякотью), добавить горячий шоколад, горячий кофе, все смешать. Разлить по чашкам, сверху уложить взбитые [[сливки]]. Шапку сливок немного присыпать размолотой корицей.
== Кофе «Арахисовый» ==