8350 байтов добавлено,
17:46, 14 ноября 2011 [[Файл:spaga.jpg|300px|thumb|right]]
'''Спагетти''' (итал. spaghetti) — вид макарон с круглым сечением. Родина – Италия.
==История ==
Автором термина «спагетти» является Антонио Вивиани. Название было дано за схожесть внешнего вида [[макароны|макарон]] с кусочками шпагата. Впрочем, итальянское происхождение спагетти до сих пор подвергается сомнению. Ходят слухи о причастности макарон к [[арабская кухня|арабской]], [[китайская кухня|китайской]] и [[монгольская кухня|монгольской кухне]]. В Италии она появились в XVII столетии.
В городе Понтедассио работает Музей спагетти. В нем собрана интересная информация о спагетти, включая рецепты приправ и соусов, которые могут служить дополнением к макаронам. Среди экспонатов - 176 видов макаронных изделий.
В городке Граньяно (неподалеку от Неаполя) отмечается Праздник Макарон. Здесь макароны изготавливали более пяти веков тому назад, чему имеются письменные свидетельства. Сейчас районе Граньяно находится примерно 8-9% от всех итальянских фабрик по изготовлению макарон. Ежегодно они поставляют в США, Европу, Азию, Австралию несколько миллионов тонн макаронных изделий.
==Особенности ==
От спагетти следует отличать спагеттини и спагеттони. Терминология зависит от толщины макаронных изделий. У спагетти диаметр примерно 2 мм, спагеттини тоньше, а спагеттони толще.
Спагетти чаще всего подаются с [[томатный соус|томатным соусом]], но не только. Кулинарии известно более 10 тысяч разнообразных соусов.
Немногие знают, что существует специальная вилка для спагетти. Ее придумали в 1700 году. Это вилка с несколькими зубчиками.
[[Файл:tunets.jpg|400px|thumb|left]]
==Рецепты от кулинарного портала Povarenok.ru ==
===Спагетти с тунцом ===
Автор: VitaP
'''Ингредиенты'''
* Спагетти — 400 г
* Тунец консервированный (банка 120 г.) — 2 шт.
* Измельчённые помидоры без кожицы — 1 стакан
* Томатная паста — 1 ст. л.
* Лук — 1 шт.
* Чеснок — 2 зуб.
* Сливки — 200 мл
* Сыр тёртый — 100 г
* [[соус бешамель|Соус бешамель]] — 1 стакан
'''Приготовление'''
Поставить на огонь воду, подсолить воду, отварить спагетти. Обжарить на масле [[лук]] и [[чеснок]], добавить помидоры и томатную пасту, потушить 1 минуту, добавить измельчённый тунец, соль, перец. Снять с огня, отставить в сторону на пару минут. Смешать спагетти с соусом и [[тунец|тунцом]], выложить в форму. Можно сверху выложить порезанные маслины.
Можно использовать готовый соус Бешамель, а можно приготовить его самостоятельно следующим образом. Растопить на сковороде 80 г. масла, всыпать 2 ст.л. муки, размешать и медленно влить 0,5 л. горячего молока. Непрерывно помешивать до загустения, добавить [[соль]] и перец.
Смешать Бешамель со сливками, добавить к спагетти. Сверху посыпать сыром. Выпекать в предварительно нагретой до 190 градусов духовке до подрумянивания (примерно полчаса).
[[Файл:ovosh.jpg|350px|thumb|right]]
===Спагетти с овощным соусом===
'''Ингредиенты'''
* Спагетти
* Сок (от лечо или пропустить помидоры без кожицы через мясорубку, добавить сахар, соль, лимонный сок) — 3/4 стакана
* Ассорти овощное (замороженное) — 2 ст. л.
* Помидор — 1 шт
* Чеснок — 1 зубчик
'''Приготовление'''
Выложить на разогретую сковородку замороженные овощи, обжарить, добавить соус от лечо, порезанный помидор, нарезанный колечками чеснок. Тушить до загустения. Сварить спагетти в подсоленной воде. Откинуть, дать стечь. Выложить на тарелку, сверху вылить овощной соус.
[[Файл:bulochki6.jpg|400px|thumb|left]]
===Булочки-спагетти ===
Автор: Водолейка
'''Ингредиенты'''
* Тесто дрожжевое
* Сыр твердый
* Зелень
* Чеснок
* Масло сливочное (для смазки теста)
'''Приготовление'''
Купить или сделать [[дрожжевое тесто]] по любому рецепту. Для начинки взять [[сыр]], чеснок, зелень, измельчить в [[блендер|блендере]]. Подошедшее тесто выложить на стол, посыпать мукой и раскатать в прямоугольник. Растопить сливочное масло и смазать им раскатанное тесто. Взять начинку и выложить половину на одну половину теста. Затем прикрыть начинку (по типу книги) пустой половинкой теста. Сверху выложить оставшуюся начинку, слегка примять руками к тесту. Взять большой острый нож и разрезать тесто на спагетти от начала до конца. Сформировать булочки: взять спагетти, растянуть двумя руками, сложить пополам, сделать булочку, загибая кончики теста.
Готовые булочки выложить на противень, смазанный маслом, дать им подойти, поставить в духовку, разогретую до 180 С., выпекать до готовности.
Кстати, в такие булочки можно положить любую начинку – грибы, мясо, вяленые помидоры, зелень, [[сыр]]. По желанию их можно сделать и сладкими, сделав начинку из изюма, орехов или творога.
==Ссылки ==
* [http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1698 Спагетти], рецепты на кулинарном портале Поварёнок.ру
[[Категория:Рецепты и кулинария]]
[[Категория:Еда и напитки]]