Новогодние фруктовые салаты

Фруктовые салаты любят все – они очень легкие, питательные и вкусные. Таким салатикам всегда найдется место и на роскошном новогоднем столе. Хозяйка грядущего, 2016 года – милая Обезяьнка, которая очень любит фрукты. В принципе, ее порадует присутствие на столе любого фруктового салата, а уж как она будет рада увидеть причудливые пальмочки из бананов и киви – не передать словами!

Продуктов для приготовления такого салатика потребуется немного: 1 банан, 1 – 2 киви и 1 – 2 мандарина.

Из всех вышеперечисленных продуктов сооружают забавные тропические пальмочки. Для этого очищенный от кожуры банан разрезают вдоль на две половинки и выкладывают половинки на тарелку таким образом, чтобы они напоминали стволы пальм. Очищенный мандарин делят на дольки, а дольки в свою очередь выкладывают внизу тарелки – это будет песок. Киви очищают от кожуры, нарезают дольками и делают из них пальмовые листики. Салат можно подавать к столу!

На 4 порции потребуются: 1 апельсин, 2 яблока, 2 киви, 1 – 2 банана. Для соуса: желток одного вареного яйца, сок половинки лимона, 3 столовые ложки растительного масла, 100 г сметаны (жирностью 20%), щепотка соли и сахар с перцем по вкусу.

Киви очищают и нарезают кубиками, а банан и очищенные апельсиновые дольки нарезают на кусочки. Все фрукты соединяют в салатнице и перемешивают. Затем готовят заправку. Для этого варят вкрутую одно яйцо (от яйца понадобится только желток). Яичный желток растирают, подсаливают, заливают растительным маслом и хорошенько перемешивают, а потом добавляют к нему лимонный сок и сметану, приправляют сахаром и молотым перцем и хорошенько взбивают.

В креманку выкладывают подготовленные фрукты и заливают салатик приготовленной заправкой.

На 2 порции берут: 2 яблока, 0,5 – 0,75 стакана грецких орехов, 5 – 7 листиков салата, 3 столовых ложки сметаны и 1 – 2 щепотки соли.

Вымытые яблоки очищают от кожуры и от семян, после чего нарезают небольшими кубиками. Грецкие орехи мелко рубят, предварительно отложив несколько целых долек для украшения. Также для украшения блюда отбирают 1 – 2 листика салата, а остальные листья рвут руками либо мелко нарезают. Все ингредиенты смешивают и подсаливают. Затем добавляют сметану и еще раз хорошенько все перемешивают. Готовый салат украшают целыми дольками грецких орехов и салатными листочками.

Чтобы приготовить две порции такого салата, необходимо взять: 1 яблоко, 1 ломтик мякоти арбуза (необязательно), 1 грушу, 15 – 20 виноградинок без косточек, 2 – 3 колечка консервированного ананаса, горсточку очищенных грецких орехов, 2 столовые ложки сметаны, 4 – 5 мягких печений, чайную ложечку сахара и 1/8 чайной ложки молотой корицы.

Все фрукты нарезают кубиками, а виноградинки разрезают на две половинки. Затем фрукты смешивают с мелко накрошенными грецкими орехами, меленько поломанным мягким печеньем и заправляют их сметаной, в которую предварительно были добавлены молотая корица и небольшое количество сахара. Корицы добавляют совсем чуть-чуть, чтобы она дала приятный аромат и легкий привкус. Ее количество не составит труда определить по цвету сметаны – сметана должна стать бледно-бежевой.

Продукты на 4 порции: 1 груша твердых сортов (ее необходимо очистить от сердцевины и нарезать дольками), 2 хурмы (хурма должна быть без косточек и тоже порезанной дольками), 1/3 стакана жареного миндаля, 60 г смеси зеленых листьев салата, 1/8 чайной ложечки кайенского перца, ¼ чайной ложки соли, 2 столовые ложки меда, чайная ложка миндального или оливкового масла, ¼ стакана свежего сока лайма.

В мисочке среднего размера соединяют кайенский перец, соль, мед, масло и сок лайма, тщательно перемешивая их вилкой либо венчиком.

В другой миске зеленые салатные листья смешивают с одной-двумя столовыми ложками заправки, добавляют миндаль, хурму, грушу и оставшуюся заправку, хорошенько все перемешивая. В случае необходимости добавляют еще немного соли. Салат раскладывают по порционным тарелкам и подают к столу.

Ингредиенты: 1 стакан порезанного напополам красного винограда без косточек, 250 г смеси салатных листьев, 300 г консервированных мандаринов, 230 г долек консервированного ананаса, 230 г очищенного от пленок красного грейпфрута, 21 половинка жареных грецких орехов. А для приготовления заправки берут: ¼ стакана меда, полстакана апельсинового сока, 2 столовые ложки белого винного уксуса, ¼ стакана растительного масла без запаха, чайную ложечку мака и 1/8 чайной ложки соли.

Сначала готовят заправку для цитрусового салата: в блендере смешивают до однородности растительное масло, мед, апельсиновый сок и соль с уксусом. Потом добавляют мак и все тщательно перемешивают. Готовую заправку переливают в контейнер, накрывают и ставят в холодильник.

Затем начинают готовить салат: в большой миске смешивают грейпфрут, ананас, мандарины, салатные листья и виноград. На семь сервировочных тарелочек выкладывают по 2 стакана получившегося салата и поливают его апельсиновой заправкой. А сверху каждую порцию посыпают тремя половинками грецких орехов.