Газовая плита

Газовая плита – бытовой прибор, работающий на природном газе, разновидность кухонной плиты. Для ее работы используется газ из магистрального газопровода либо баллонный сжиженный газ.

Для готовки на газовой плите можно использовать практически любую специальную посуду. Ее конфорки устойчивы к механическим воздействиям и перепадам температуры. Газовые горелки нагреваются и остывают достаточно быстро. Современные модели плит укомплектованы составными решетками-подставками. Это значительно облегчает уход за ней, ведь эти решетки легко помещаются в посудомоечную машину.

Бытовые газовые плиты состоят из корпуса, газовых горелок и газораспределительного устройства с кранами, варочной панели с несколькими конфорками (обычно от двух до шести) и духового шкафа, хотя встречаются модели и без него. Все детали газовых плит изготавливаются из термически стойких, устойчивых к коррозии, долговечных материалов. Детали (кроме задней стенки) и варочная панель плиты изготавливаются из нержавеющей стали или покрываются эмалью (обычно, белого цвета).

Над варочной панелью, обычно, располагается крышка. Она может быть стеклянной или металлической. Если крышка открыта, то она предотвращает попадание брызг и капель на стену – все это оседает на ней. Когда крышка закрыта, она защищает варочную панель от попадания воды и чистящих средств. Для предотвращения резкого опускания крышки в плитах устанавливаются амортизаторы и специальный механизм.

Высота рабочего стола газовых плит составляет 85 см, ширина – минимум 50 см, стандартное расстояние между центрами рядом расположенных конфорок – 23 см. Стандартами предусмотрено, что духовой шкаф с помощью горелок должен равномерно разогреваться до температуры 285 – 300 С за 25 минут, не дольше.

Газовые плиты оборудованы специальными атмосферными горелками, отвод продуктов сгорания от которых осуществляется непосредственно в кухню. Часть воздуха, необходимого для горения, поступает в горелки вместе с газом, а остальная часть – из окружающей среды.

Возможная утечка газа – главный недостаток газовых плит. Для предотвращения утечки современные плиты оборудуются системой «Газ-контроль». Если пламя вдруг погаснет, то подача газа к конфорке будет автоматически перекрыта этой системой. Это происходит благодаря специальному температурному датчику.

Многие модели современных газовых плит имеют систему электроподжига. Пользоваться им намного удобнее, чем использовать спички или зажигалку. Электроподжиг бывает двух видов: автоматический и обычный. При обычном поджиг осуществляется нажатием на специальную кнопку. При автоматическом газ в конфорке загорается при повороте переключателя, автоматически.

Нагрев в духовом шкафу газовой плиты может быть нижний и верхний, или только нижний. Однако необходимо учитывать, что нижняя и верхняя горелки одновременно не могут работать. Чтобы включить, например, верхний нагрев, потребуется отключить нижний.

Варочная панель газовой плиты может быть изготовлена из алюминия, эмалированной или нержавеющей стали либо стеклокерамики.

• Алюминиевый сплав благодаря специальной обработке не тускнеет и не царапается. Он требует минимального ухода и неприхотлив в эксплуатации.

• Плита с панелью из эмалированной стали стоит относительно недорого. Может быть не только белой, но и других цветов. Такая поверхность имеет еще и высокие гигиенические показатели.

• Панель из нержавеющей стали стоит дороже, однако ухаживать за ней значительно легче.

• Стеклокерамика выглядит эффектно. Она легко моется, но за ней требуется особый уход. К тому же попадание на ее горячую поверхность сахаросодержащих продуктов может привести к порче покрытия.

При выборе модели газовой плиты особое внимание необходимо обратить на размер конфорок. Обычно, газовые плиты имеют горелки трех разных диаметров. Конфорка самого большого диаметра предназначена для быстрого нагрева. Она очень полезна в тех случаях, когда используется посуда большого объема и необходимо приготовить большое количество продуктов.

Духовки большинства моделей газовых плит имеют два противня: обычный и глубокий. Некоторые модели имеют три противня, а также вращающийся вертел.

В современных моделях плит устанавливается таймер, который подает звуковой сигнал, когда заданное время истекает. Он может быть электронным или механическим.

Для облегчения процесса мытья духового шкафа многие модели газовых плит имеют функцию каталитической самоочистки.

При использовании системы «Газ-контроль» есть один важный нюанс: для достаточного нагрева термодатчика этой системы необходимо несколько секунд удерживать ручку подачи газа после ее поворота, иначе «Газ-контроль» погасит пламя. Перед покупкой плиты необходимо выяснить у продавца, как работает эта система на выбранной вами модели.

Очень удобны в эксплуатации модели газовых плит, духовые шкафы которых оборудованы выдвижным ящиком для противней. Он автоматически «выезжает» вместе с открытием дверцы духовки, поэтому отпадает необходимость лезть руками во внутрь, чтобы достать горячее блюдо.

Для повышения степени теплоизоляции дверцы духовых шкафов в некоторых моделях делаются двойными или тройными. За счет хорошей теплоизоляции стеклянная дверца остается холодной. Этот показатель будет особенно важен для семей, в которых есть маленькие дети.

• Особенности керамической посуды, кулинарный портал Povarenok.ru