Кофемолка

Ротационная кофемолка

Кофемолка – бытовой прибор для размола зерен кофе. Может быть механическим (ручная мельница) и электрическим.

Электрические кофемолки бывают разные. В продаже можно встретить два основных вида этих устройств. Их отличие заключается в разных системах помола. Есть приборы с жерновами и ротационными ножами.

Конструкция бытовой ротационной кофемолки состоит из металлического или пластикового корпуса, в котором находится двигатель. Вверху прибора размещается контейнер, куда засыпаются кофейные зерна. Его емкость составляет от 30 до 120 г. На дне этого контейнера располагается вращающийся измельчитель – ротационный нож. Сверху эта емкость закрывается специальной крышкой, обычно, прозрачной. Имеется также кнопка питания и сетевой шнур. В зависимости от модели кнопка питания может располагаться рядом с крышкой или быть встроенной в нее.

Степень помола в ротационных кофеварках зависит от времени работы и мощности прибора. Чем выше у мотора мощность, тем более продолжительное время он может вращать нож и тем дольше длится сам процесс, и в итоге помол получается тоньше.

Жерновая кофемолка

Важным фактором эксплуатации любого бытового прибора является его безопасность. Как отмечалось выше, нож в ротационных кофемолках находится снаружи. Благодаря специальной системе происходит блокировка прибора, если его крышка не закрыта, однако это не дает абсолютной гарантии безопасности. Кроме того, блокировочный механизм достаточно хрупок, ведь изготавливается из пластмассы, что часто приводить к его поломке и выходу всего устройства из строя. Это главный недостаток ротационных кофемолок. Еще одним минусом, по мнению многих кофеманов, является тот факт, что после помола в такой кофемолке частички кофе не однородны, а имеют разный размер. Для приготовления кофе в кофеварке это имеет принципиальное значение.

Жерновая кофемолка перетирает кофе при помощи двух металлических дисков, изготовленных из нержавеющей стали. В кофемолках этого вида устанавливается необходимая степень помола кофе. Осуществляется такая регулировка с помощью автоматики. В современных моделях может быть 10 – 15 режимов помола, каждый из которых позволяет получить частички зерен кофе определенного размера.

Молотый кофе в жерновой кофемолке получается по размеру частичек гораздо более однородным, чем при помоле в устройстве ротационного типа. К тому же, кофемолки с жерновами имеют большую вместительность – до 300 граммов зерен. Кроме того, во многих моделях имеются специальные системы дозирования, которая позволяет смолоть нужное в данный момент количество кофе, – автоматика проконтролирует весь процесс, взяв из полностью загруженного контейнера лишь строго необходимое количество зерен. А в некоторых моделях количество зерен на помол рассчитывается, исходя из количество чашек, заданного владельцем. Еще одним плюсом кофемолок с жерновами является их безопасность, ведь металлические диски находятся внутри устройства, что полностью исключает контакт с ними пользователя.

• Таймер – с помощью этого встроенного устройства в ротационных моделях можно контролировать степень помола, а в отдельных жерновых – количество готового молотого кофе.

• Защита от перегрева – позволит автоматически отключить прибор от электросети в случае его сильного перегрева. Эта функция поможет предотвратить выход устройства из строя.

• Темпер – особый пресс, позволяющий утрамбовывать кофе в рожке кофеварки. Такая трамбовка необходима, чтобы создать кофейную «таблетку» – только так в ходе приготовления напитка можно добиться равномерного распределения давления. Обычно темпер имеется в самой кофеварке, а при наличии этого устройства в кофемолке может быть более удобным использовать его. Главное, чтобы диаметры рожка и темпера совпадали.

• Отсек для хранения шнура – очень удобная вещь. При хранении кофемолки в него можно спрятать провод – и он больше не будет мешать.

Ручная мельница

Основу механизма ручной мельницы составляют жернова. В ней имеется регулятор степени помола, а в конструкции предусмотрен выдвижной ящик, куда попадает молотый кофе. Выпускаются модели с закрытой и открытой камерой, а также особым отверстием для ручки. Процесс измельчения зерен кофе в ручной кофемолке занимает примерно 15 – 20 минут, однако на выходе получается прекрасно перемолотый продукт. Ручные кофемолки отлично подходят для роли идеального подарка или сувенира.

Для приготовления пары чашек кофе подойдет кофемолка с контейнером на 50 г. Такого объема будет вполне достаточно, чтобы всегда пить только ароматный кофе, ведь для одной порции достаточно всего 7-8 граммов порошка. А если утром готовить бодрящий напиток необходимо для всей большой семьи, то следует выбирать модели с более вместительной емкостью.

На рынке представлены ротационные кофемолки с мощностью двигателя от 80 до 270 Вт. Не обязательно покупать самый мощный прибор, но и маломощный тоже брать не стоит. Оптимальным выбором будет устройство с уровнем мощности 160-180 Вт.

Следует знать, что жерновую кофемолку нельзя отключить до окончания цикла помола, в этом она отличается от ротационной. Безусловно, при надобности можно выдернуть провод устройства из розетки. Однако в дальнейшем такое действие может привести к сбоям в работе автоматики.

• Какая техника нужна на кухне, кулинарный портал Povarenok.ru