Белокочанная капуста – вид овоща, один из самых распространенных и полезнейших, который применяют в кулинарии для маринования, заквашивания и приготовления различных овощных блюд.
Капуста белокочанная и кулинария
Белокочанная капуста – это низкокалорийный овощ, который богат клетчаткой и витаминами. Продукт очень часто встречается в диетическом питании. Для похудения используют разнообразные салаты с таким овощем.
В кулинарии белокочанная капуста ценится за свой притягательный островатый аромат и невероятный насыщенный вкус. С помощью капусты можно быстро утолить чувство голода, насытив организм комплексом полезных микроэлементов. Овощ сочетается с разнообразными ингредиентами. Молодая капуста идеально подходит для приготовления салатов или гарнира к рыбным и мясным изделиям. В то же время позднюю капусту употребляют в качестве консервирования или маринования (часто готовят хозяйки и квашеную капусту).
Кроме того, овощ можно тушить, запекать, добавлять в первые и вторые блюда, закуски. Листья такой капусты могут стать основой для блюд, которые готовятся при использовании фарширования той или иной начинки. Также они служат эффектным украшением блюд на праздничном столе.
Листья капусты белокочанной применимы и для приготовления свежевыжатого сока. Нередко готовят из них витаминные овощные коктейли. Как правило, подобные напитки применяются в меню во время снижения лишнего веса.
Существует ли вред в питании?
Иногда белокочанная капуста негативно воздействует на организм, образуя вздутие живота при приеме ее в пищу. Чаще всего причиной становится неправильное приготовление блюда. Однако справиться с такой проблемой очень просто. Достаточно лишь выпить одну кружку тминного или укропного чая.
Овощное рагу из белокочанной капусты
Рагу – это интересное блюдо, которое может подойти в качестве второго на обед или на ужин. Также овощное рагу может служить гарниром к рыбным или мясным блюдам.
Чтобы приготовить рагу качественно и правильно, необходимо подготовить ингредиенты в следующих количествах: один килограмм картофеля, кочан белой капусты (среднего размера), пара морковей, пара луковиц и пара болгарских перцев. В качестве приправ можно выбрать любые специи и соль.
Сначала потребуется обжарить нарезанные овощи в виде перца, моркови и лука на сковороде при использовании подсолнечного масла. Белокочанную капусту необходимо нарубить в виде соломки. Очищенный картофель нарезают в форме кубиков. Эти два ингредиента готовятся на отдельной сковороде. Их также следует обжарить на подсолнечном масле. Далее все компоненты выкладываются в одну сковороду. Тушить все овощи в сковороде нужно в течение получаса или сорока минут. Добавляют соль и специи не в конце готовки, а до начала тушения блюда.
Белокочанная капуста по-корейски
Для приготовления капусты по-корейски следует подготовить две крупных моркови, один килограмм капусты, три штуки болгарского перца, одну большую луковицу и шесть столовых ложек подсолнечного масла. Из приправ и специй пригодятся пять столовых ложек сахара, две столовые ложки соли без верха, по одной чайной ложке красного и черного измельченного перца, полторы столовые ложки семидесятипроцентного уксуса (эссенции) и три чесночных зубчика.
Кочан капусты требуется разделить на четыре равных части. Так его удобнее будет нарезать в виде соломки. Морковь нужно очистить и натереть на терке (специальной – для корейских салатов). Потом можно добавлять ее к капусте. Теперь следует добавить к овощам соль, перец, сахарный песок и налить уксус. При перемешивании необходимо немного приминать салат.
Следующим ингредиентом становится перец болгарский. Его требуется избавить от семян и тонко нарезать в форме полуколец. После добавления этого овоща к капусте можно переходить к подготовке репчатого лука. Его также нужно сначала очистить и нарезать в виде полуколец. Теперь требуется разогреть сковороду с подсолнечным маслом, на которой далее следует обжарить лук до прозрачного цвета. Чеснок очищают и пропускают через пресс, добавляя потом к луку. Эта смесь добавляется в общую массу и все ингредиенты перемешиваются.
Перед готовкой нужно стерилизовать стеклянные банки и подготовить их. Приготовленный салат помещают в эти емкости и оставляют стерилизоваться на двадцать-двадцать пять минут. Потом банки нужно закатать еще горячими и накрыть одеялом. В таком виде они остаются до полного остывания.
См.также
Ссылки
- Белокочанная капуста - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
