Чаепитие – это интересная кулинарная традиция, смысл которой заключается в совместном распивании такого напитка, как чай, в обществе, семье, гостях или дружеской компании.
Чаепитие в мире
В разных странах мира процесс чаепития совершается по-разному. Например, в Азии к чаю не подают десертов или дополнительных напитков. В то же время в Китае и Японии при процессе чаепития все участники усаживаются в круг и пьют один тип напитка со специального подноса, где также лежат аксессуары и посуда для заварки чая.
В Великобритании с чаепитием обязательно необходимо принимать какую-либо несложную, легкую пищу. В Англии в чай добавляют сахар или молоко. К напитку могут подаваться тосты, масло, вафли, пироги и другие подобные сладости. По традиции в этой стране обязательное чаепитие происходит в пять часов вечера. Для этого англичане всегда имеют с собой пакетики чая. В США чаепитием называют роскошное мероприятие. Поэтому к напитку тут могут предлагаться легкие закуски или несложные бутерброды. В Европе по большей части употребляется не чай, а кофе. Хотя некоторые страны также имеют традиционное питье чая в определенное время.
Российское чаепитие
Первый чай в России появился во времена правления государством Ивана Грозного. Тогда этот напиток привезли из китайской страны. Вскоре напиток приобрел популярность, а для изготовления продукта стали производить мини-машины – самовары. Они могли в течение долгого промежутка времени сохранять в себе горячую воду.
Сам чай, по мнению россиян, представляет собой любой вид напитка, который был приготовлен путем заваривания сушеных растений кипяченой водой. Различают чаи: цветочные, фруктовые, травяные и другие. В настоящее время в России распространен черный чай. К нему могут добавляться молоко, сахар или лимон. Вместе с российским чаепитием происходит употребление в пищу сладостей и кондитерских изделий, десертных блюд и выпечки. Чаепитие также нередко представляет собой небольшое застолье с накрытым сладкими блюдами столом.
В России пить чай принято во время обычного рабочего дня, в перерывах. Подают чай также в детских садах, школах и других образовательных учреждениях. В русской культуре чай наливают при использовании двух чайников – заварочного и с кипяченой водой. В первой емкости заваривают крепкий чай, который при приготовлении напитка заливают обычным кипятком прямо в кружки или чашки. В поездах России подают чай в стаканах и подстаканниках из металла.
Виды чая
По месту рождения. Существуют самые разнообразные типы чайных напитков во всяческих странах и государствах: турецкий, индийский, японский, цейлонский другие. В России чаще всего чай выращивают в Краснодарском крае.
По уровню ферментации. Черные и зеленые формы чая производят из одной культуры, но применяют при их приготовлении разные степени окисления (или ферментации). Наиболее окисленным считается черный чай. Зеленый же чай либо окисляют очень слабо, либо не окисляют вообще. Остальные группы – это среднеокисленные чаи: улун, желтый, белый, пуэр и прочие.
По методу обработки чайных листьев. Сюда входят такие группы чаев: листовой (или байховый), растворимый, пакетированный, прессованный и гранулированный. Чай в пакетиках чаще всего является, как правило, отходом от производства дорогих групп напитков. Крепкой заваркой характеризуется гранулированный чай. Но от этого вида чая исходит меньше всего аромата.
Как заваривают чай?
Вследствие того, что чайная культура в разнообразных странах имеет массу различий, традиции по-разному влияют и на характеристики растения. Цейлонские и индийские чайные напитки дают максимальные свойства запаха и крепости во время первой, но долгой заварки. Она совершается в течение трех-пяти минут.
Китайские разновидности чайных напитков имеют лучшие вкусовые качества и особенности аромата во время четвертой-восьмой заварки. Эту группу обычно заваривают некрутым кипятком приблизительно десять минут. Первую заварку нужно будет вылить сразу. При покупке сортов чая требуется консультация продавцов в отношении правильного пути заварки чая. Современные традиции во многом отходят от старинных обычаев, но некоторые народы стараются сохранить изначальные характеристики чаепития.
См.также
Ссылки
- Чай - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
