Крабовые палочки – это продукт, приготовленный из мяса белой рыбы или обработанного рыбного белка.
О крабовых палочках
С недавних пор крабовые палочки стали очень популярны, нравятся детям и взрослым. К тому же придумано огромное количество рецептов салатов, где в составе присутствуют крабовое мясо или палочки. Они имеют недорогую стоимость и приятные вкусовые качества. Но те люди, которые питаются только натуральными и полезными продуктами, зачастую считают, что крабовые палочки имеют в составе искусственные наполнения и неполезные вещества. На самом деле, в крабовых палочках практически никогда не присутствует натуральное крабовое мясо!
Состав
Такие продукты хранятся в термоупаковке. В их составе можно найти интересный ингредиент, который называется «сурими». На японском языке он обозначает «промытая рыбная смесь». Сурими занимает большую часть состава, а родиной этой смеси являются Япония и Азия.
В настоящее время производители делают сурими из таких рыб, как минтай, ставрида, пикша. У этих рыб имеется светлое и плотное по консистенции мясо, а также маленькая жирность. В готовую рыбную смесь, засыпаются усилители запаха и вкуса в качестве соли, различных специй, подсолнечного масло, картофельного крахмала, воды и прочих. В палочках, благодаря рыбной смеси, присутствуют полезные вещества: такие как кальций, хлор, цинк, никель, фтор и другие.
Считается, что морепродукты нужны для активной работы головного мозга, происходит укрепление кровеносных сосудов, нормализуется уровень холестерина. Когда происходит изготовление рыбной смеси, мясо не проходит термическую обработку, вследствие чего наличие витаминов и полезных веществ в нем не уменьшается.
Вред продукта
В данном продукте, хоть и присутствует в нем витаминный состав, но все же это не значит, что их можно употреблять всем. В настоящее время производители такой продукции стараются по максимуму сэкономить на сырье, но притом оставить продукт вкусным и привлекательным. Для этого к нему добавляют различные консерванты, стабилизаторы, вкусовые добавки, красители и прочее. Все эти вещества не наносят большого вреда организму, если они не были подделкой. Для приготовления качественных палочек используются натуральные красители: такие как, кармин или паприка (они отдают красный оттенок). Окрашивание происходит только с внешней стороны продукта.
Если на упаковке будут перечислены следующие добавки: консервант Е под номерами 160, 171, 420, 450, то этот продукт является опасным для здоровья. Подобные добавки могут вызвать сильнейшую аллергическую реакцию, пищевое отравление, а иногда и обострение хронических заболеваний. Крабовые палочки, купленные в развесном виде, скорее всего, являются носителями опасных бактерий. Все же выбирать, какой вид такого продукта купить, решать потребителю. При этом стоит обратить внимание на цену. Обычно, чем дороже продукт, тем сильнее вероятность того, что там есть настоящее рыбное мясо, а не его подделка.
Рецепт приготовления блюда из крабовых палочек
Вкусная и простая закуска будет по душе всем гостям. Для ее приготовления понадобятся: крабовые палочки (500 грамм), творог (300грамм), майонез (три столовые ложки), укроп или любая другая зелень.
Первым делом приготавливают все продукты. Крабовые палочки следует очистить от упаковочной бумаги, а зелень промыть.
Начинка: творог выкладывается в небольшую емкость, добавляется соль, мелко порезанная зелень, а затем все перемешивается. Творог должен быть небольшой жирности и без кислого привкуса. Далее кладется майонез и опять все перемешивается.
Если крабовый продукт продавался в замороженном виде, то его нужно залить горячей водой на десять минут, и по мере остывания менять воду. Можно подготовить их заранее, переложив из морозильной камеры в холодильник.
Благодаря тому, что палочки побудут в кипятке, они не станут лопаться и крошиться при разворачивании на местах сгиба. На разделочную доску выкладывают развернутые палочки, и затем при помощи чайной ложки кладется начинка на край. Далее палочка заворачивается обратно. При этом требуется примять начинку. Палочка становится больше. Поэтому стоит все делать очень аккуратно и медленно. Таким способом на блюдо для подачи закуски выкладывается нижний слой, потом все смазывается сметаной или майонезом. На следующем этапе готовки также выкладывается второй и третий слой, все обязательно промазывается майонезом. Получается крабовая «пирамида».
См.также
Ссылки
- Крабовые палочки - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
