Сервировка стола – это специализированное размещение посуды и столовых приборов на поверхности стола перед торжеством или определенным мероприятием.
Ключевые рекомендации
На поверхность стола всегда требуется стелить постиранную и предварительно поглаженную скатерть, а ее концы со стола должны спускаться на тридцать сантиметров, закрывая притом ножки мебельного изделия.
Цветовые гаммы салфеток обязательно должны эффектно гармонировать с оттенком скатерти. Украсить ими стол можно путем оригинального складывания. Обязательно на каждый набор тарелок требуется поместить по одной салфетке. Тарелки, емкости и столовые приборы должны расставляться таким же образом, как и будут подавать к застолью различные виды блюд. Верхние тарелки предназначены для первых блюд (жидкой консистенции), а последние для заключительных (например, десертов). Между тарелками и краем поверхности стола должно оставаться небольшое расстояние, а сама посуда располагается параллельно краям мебели.
Между ножами и вилками должно оставаться расстояние в 1 сантиметр. Также их кладут достаточно далеко от основного набора тарелок. Вблизи края располагается салатная вилка, прямо у комплектов тарелок – вилки и ложки для горячей еды. Основные приборы для поедания десертов должны размещаться с верхней стороны тарелки. Не рекомендуется помещать на стол больше, чем три пары столовых приборов.
Расположению ножей также нужно уделить большое внимание. По отношению к тарелке их кладут лезвием в правую сторону. Ложки же размещаются вниз выпуклой областью. С левого бока располагают вилки зубчиками вверх. Суповые ложки допускается положить справа подальше от ножа.
Фужеры и бокалы ставят обязательно справа от тарелок. Все рюмки предназначаются для конкретного напитка. Их размещение должно обеспечивать комфорт использования и не создавать помех при необходимости взять ложку. Квас или морс принято пить из кружек.
При подаче алкоголя важно уделить внимание его крепости. Для самых крепких напитков применяются самые маленькие рюмки. Фужеры для вина зависят от из сорта. Для шампанского необходимо поставить высокие бокалы на длинной ножке. Хлеб необходимо расставить сразу в нескольких блюдцах, чтобы его мог достать любой гость.
Протирка посуды
Протирая рюмки, следует брать ее ножку с помощью левой руки. Затем она оборачивается частью полотенца, остальной тканью и протирают правой рукой посуду с наружной и внешней стороны. Осуществлять процедуру требуется очень аккуратно, дабы не разбить и не повредить хрупкие рюмки.
Особенно важно уделить внимание протирке бокала шипучих вин, ведь он имеет заостренное дно. Для начала здесь следует просунуть в емкость один край полотенца, а потом уже его остальное полотно. Категорически запрещено дуть в стеклянную емкость или протирать ее бумажными салфетками.
Протирание тарелок подразумевает их обхватывание левой рукой краем полотенца. При том посредством правой руки требуется зажать оставшуюся область полотенца и протереть тарелку, ее разворачивая в разные направления.
Ножи, ложки и вилки протирают всегда по очереди. Некоторое количество вилок берут с помощью полотенца в левую руку. Остальным материалом протирают по отдельности каждый прибор.
Приправы и специи
Лучше всего использовать солонки из стеклянного или хрустального материала, но ее края должны быть нержавеющими. Чистить ее следует каждый день. Не стоит насыпать большое количество соли. Чтобы в нее не попадала влага, можно добавить сюда несколько крупинок риса.
Сухой перец в перечницу насыпают только на одну вторую часть емкости. Лучше выбирать приборы с совсем маленькими отверстиями. Нельзя применять открытые сосуды.
Пепельницы необходимо чистить с помощью сухой тряпки после каждого использования. В этот момент ее необходимо заменять на чистую емкость. При сервировке стола всегда на нем должны располагаться перец и соль. К рыбным блюдам принято подавать хрен. Также можно предложить его к отварному мясу и прочим яствам.
Горчицу при отсутствии мясных блюд на стол не ставят. Но можно подавать ее по просьбе.
Салфетки
Салфетки для застолья могут быть бумажными или тканевыми. Вторые обладают более крупным размером. Их гости располагают на коленях, чтобы пища не попала на одежду.
Бумажные виды салфеток должны использоваться во время приема пищи. Их размещают в середине стола. Дотянуться до них должно быть удобно каждому гостю. Если же стол имеет большие габариты, то стоит разместить несколько салфетниц.
Можно разместить их в лаконичных салфетницах или создать оригинальные и интересные фигурки. При подаче первого блюда бумажные салфетки кладут под тарелку каждого гостя. Но в этом случае цветовая гамма и размер салфеток должен быть одинаковым.
См.также
Ссылки
- Группа «Уютный дома», портал красоты myCharm.ru
