Эмалированная посуда – это емкости, которые производятся из углеродистой стали с последующим нанесением на штампованную стальную форму специального эмалевого покрытия.
Из чего производится?
В настоящее время в магазинах можно встретить множество эмалированной посуды, это могут быть кастрюли, дуршлаг, формы для выпечки в духовке, сковороды и так далее. Название «эмалированная», произошло от слова эмаль. Такая посуда изготавливается из чугуна или из разных сплавов металла. Далее она покрывается несколькими слоями стекло эмали, может хватить и одного слоя. Все зависит от технологии производства. Стеклоэмалевое покрытие защищает посуду от окисления, а нового хозяина от отравления ядовитыми химическими веществами.
Процесс нанесения эмали
На российских предприятиях по производству посуды, оборудование не совсем новое и современное, и эмалью покрывают готовые кастрюли и сковороды методом «макания», то есть окунают в котлы с жидким покрытием. Импортная посуда сделана по современным технологиям, в ее изготовлении используют метод напыления. В такой технологии намного меньше тратиться покрытия, слои тоньше, и вследствие этого товар стоит дешевле. Если сравнить импортную и российскую посуду по качеству, то на первое место можно поставить отечественную, изготовленную в России.
Плюсы эмалированной посуды заключаются в том, что эмаль бывает разного цвета, можно наносить различные рисунки и создавать множество дизайнов. Готовить пищу в красивой посуде - всегда удовольствие.
Считается что чем тяжелее такая посуда, тем лучше. Оптимальный и удобный вариант: например, когда стенки кастрюли достигают до пяти миллиметров в толщину. За счет этого емкость равномерно нагревается на плите. Такой вид более прочный, мелкие повреждения и царапины будут почти не заметны. В большинстве случаев посуда с такой толщиной встречается очень редко, в основном продаются емкости толщиной до трех миллиметров.
Использование
В эмалированной посуде, можно приготовить почти все. В ней можно сварить любые компоты, кисель, борщ и прочие блюда, напитки. Нередко в ней готовят тушеные рыбные или мясные изделия, жарят птичью дичь. Но вот для готовки блюд с включением молочной продукции такая посуда не подойдет. Если же в ней кипятить молоко или варить молочную лапшу, то стоит отвернуться на минуту, и вся пища пригорит. Также, чтобы отмыть поверхность, нужно будет приложить усилие. Для таких продуктов больше подойдут алюминиевые принадлежности.
Характеристики эмалированной посуды
Не следует забывать также о хрупкой текстуре эмали. Вещество, которым покрыта ваша любимая посуда, не любит ее падения. Можно заметить, что после того, как упала та или иная эмалированная вещь, после постукивания ложкой, чтобы стряхнуть остатки пищи, появляются небольшие сколы. Также перегрев посуды наносит ей немалый вред. Например, если повреждение появилось внутри кастрюли, то ей уже пользоваться не стоит, потому что пища в этих местах начинает напрямую контактировать с металлом, из которого была произведена сковорода или кастрюля. В этом случае выделяются химические вещества, которые не очень полезны для здоровья человека.
Покупая новую кухонную посуду, стоит ее внимательно осмотреть, и в первую очередь обратить на цвет. Внутренняя поверхность должна быть окрашена в белый, серый или черный цвет. Считается, что если это будет зеленый или красный, то в их составе присутствуют химические вещества, превышающие норму. Это, конечно, не очень опасно, но нежелательно. Также на этикетке или упаковке, чаще на дне посуды, должен быть знак ГОСТа.
Проверить качество товара несложно. В этих целях нужно осмотреть его со всех сторон. Эмалированная поверхность должны быть без маслянистых пятен, также на глянцевом рисунке не должно иметься матовых следов. Если все же что-то похожее есть, это говорит о некачественном покрытии. На дне товара бывают мелкие ярко выраженные точки, оставленные иглами при обжигании из-за того, что нет «ободка». Если он есть, то точек быть не должно.
Уход за эмалированной посудой
В уходе такие кухонные помощники неприхотливы. Теплая вода, специальное моющее средство и мягкая губка – это все что нужно для разных манипуляций. Нельзя использовать никаких железных губок и щеток, они царапают поверхности, и цвет от этого тускнеет. Если случилось так, что пища пригорела и не отмывается, то нужно залить посуду содовым раствором и оставить на несколько часов, после чего слить воду, и обычной губкой вся гарь уберется.
См.также
Ссылки
- Группа «Уютный дом», портал красоты myCharm.ru
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
