Домашнее пирожное – это сладости, которые изготавливаются в домашних условиях.
«Вупи»
В виде компонентов для изготовления такой сладости используются: восемьдесят грамм масла сливочного, сто миллилитров молока, одно куриное яйцо, сто тридцать грамм муки, сто грамм сахарного песка, три столовых ложки порошка какао и одна маленькая ложка соды. Также для меренги нужно подготовить: два яичных белка и восемь больших ложек пудры сахарной.
В одной емкости следует перемешать ванилин, какао, соду и муку. В другой большой чашке необходимо растереть вместе с сахаром размягченное масло сливочное, поместить к ним одно куриное яйцо и перемешать все. Потом последовательно сюда нужно добавлять молоко и сухую смесь.
Пергамент на противне следует смазать маслом и выложить на него с помощью обычной столовой ложки массу в форме будущего печенья. Выпекать десерт нужно пятнадцать минут при температуре сто восемьдесят градусов в духовке. За это время требуется изготовить меренгу. Яичные белки и пудру сахарную в этих целях смешивают друг с другом и нагревают на водяной бане.
Массу перемешивают до тех пор, пока пудра полностью не растопиться. Затем на водяной бане сразу же следует взбить миксером до густоты и снять с бани, снова взбивая до упругих пиков. Такой меренгой смазывают печеньки и делают из них подобие «сэндвичей».
«Рафаэлло»
Для приготовления такого пирожного понадобятся: шестьдесят грамм палочек кукурузных, половина маленькой ложки растопленного масла сливочного, шесть больших ложек сгущенного молока, сто грамм стружки кокосовой мякоти и арахис (горсть).
Сладкие палочки необходимо размолоть с помощью мясорубки. К кукурузной крошке помещают шесть больших ложек сгущенного молока и ½ маленькой ложки растопленного масла. Данные ингредиенты требуется перемешать до однородной консистенции и поместить в холодильную камеру на шестьдесят минут. За это время тесто хорошо скрепится и будет легче поддаваться для формирования конфет. Теперь нужно поджарить на сковороде арахис, охладить его и очистить от шелухи. Потом тесто достаем из холодильника и посредством маленькой ложки отщипываем его, формируем лепешку и в ее центр ставим арахис.
Края лепешки нужно загнуть, сформировать из массы небольшой шарик. Потом конфеты нужно обвалять в стружке кокосовой. Кладем все изделия в блюдце и помещаем в холодильник. Достают непосредственно перед подачей к столу, за пять минут.
Пирожное «Макарон»
Потребуется для безе: яичные белки (три штуки), двести грамм пудры сахарной, тридцать грамм песка сахарного, сто двадцать грамм муки из миндаля (можно просто перемолоть такие орешки блендером). В качестве изготовления крема нужно подготовить: два желтка куриных яиц, пятьдесят грамм песка сахарного, одна большая ложка муки, двести миллилитров молока, один пакет ванилина.
Первым делом необходимо все подготовленные яйца куриные разделить на белки и желтки. Затем яичные белки требуется взбить в крепкую пену и насыпать в них по одной чайной ложке сахарный песок, взбивая до формирования меренги. Потом нужно перемешать муку миндальную и пудру сахарную, просеяв их через маленькое сито два раза. Эту смесь добавляют к белкам и снова перемешивают, приподнимая ее, до достижения однородной консистенции. На специальной бумаге для выпечки необходимо нарисовать круги с помощью чашек или стаканов. Потом бумагу кладут на противень, нарисованную сторону располагая внизу.
Кондитерский мешок наполняем тестом и выдавливаем его на противень в каждый кружочек. Массе нужно дать подсохнуть примерно в течение получаса. Духовой шкаф в это время следует разогреть до ста пятидесяти градусов. Выпекать пирожное нужно двенадцать минут с закрытой и две минуты дополнительно с открытой дверцей. Потом пирожное следует остудить и перейти к приготовлению крема. Тут необходимо взбить сахарный песок с желтками яиц и добавить к ним муку. В массу вливаем теплое молоко в виде тонкой струйки. Далее крем требуется тщательно перемешать и вскипятить на маленьком огне при непрерывном помешивании.
Потом его нужно охладить и смазать безе с помощью крема, склеив их. Подавать такое вкусное пирожное следует в остуженном виде к чаю или кофе. Оно обладает мягким и приятным вкусом.
См.также
Ссылки
- Десерты - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
