Блюда с мясными консервами относятся к питательным, мясным, первым или вторым. Но в отличие от блюд, приготовленных из свежего мяса, эти блюда готовятся очень быстро, благодаря мясному полуфабрикату в их содержимом.
Борщ с «тушенкой»
Мясные консервы в народе часто называют «тушенка», так как готовятся они обычно из мяса различных видов, которое тщательно до готового состояния тушилось с приправами, затем укатывалось в консервные банки. То есть по сути, мясные консервы – это готовое мясо (говядина, свинина, баранина), которым готовое блюдо следует заправлять в самом конце его приготовления, затем подавать к столу.
Борщ с мясными консервами, то есть с тушенкой готовится также, как готовился бы на мясе, но мясными консервами заправляться он будет за 5-10 минут до своей готовности.
Для его приготовления следует очистить и подготовить овощи: картофель нарезать кубиками, морковь, свеклу по одной штуке каждой натереть на крупной терке, сладкий перец нарезать соломкой, репчатый лук нарезать мелко, томаты (2-3 штуки) разрезать напополам и натереть на крупной терке, выбрасывая кожуру, чеснок очистить (2-3 зубца) и мелко нарезать, свежую капусту (200-300 граммов) нарезать соломкой тонкой, зелень мелко порубить ножом (зеленый лук, укроп, петрушку).
Картофель поставить вариться в 2-3 литрах воды, через 10 минут как он закипит добавить к нему капусту и пусть варятся на медленном огне. Одновременно поставить тушиться в сковороде с растительным маслом (3 столовые ложки) остальные овощи, кроме чеснока и зелени.
Овощи протушатся и их нужно добавить с кастрюлю с картофелем. Туда же добавить банку тушеного мяса (мясные консервы), чеснок, лавровый лист и зелень. Заправить борщ солью, перцем, приправой для борща. Оставить томить на медленном огне еще 10 минут, выключить, дать настояться и можно подавать к столу.
Перловая каша с тушенкой «по-солдатски»
Очень быстрая в приготовлении каша, очень сытная и питательная. Следует хорошо промыть перловую крупу (1 стакан), затем залить водой, чтобы она покрывала перловку на толщину пальца. Затем посолить, добавить 1-2 столовые ложки растительного масла и пусть крупа варится на медленном огне. Лучше всего готовится перловая каша в казанке, также можно готовить ее в мультиварке на режиме «каша» или «плов».
Когда перловая крупа хорошо разбухнет и впитает в себя почти всю воду – следует добавить к нему тушеное мясо из консервов, перемешать все вместе и дать каше потомиться на огне еще минут 10. Посолить по вкусу, поперчить. Можно подавать, заправляя сливочным маслом, пока каша еще горячая.
Тушеный картофель
Следует очистить и нарезать 4-5 средних картофелин крупными кубиками или крупными брусками. Сложить в кастрюлю или чашу мультиварки, залить водой, чтобы покрыла картофель, включить средний огонь, затем когда вода закипит, убавить до минимального. Пусть картофель варится.
Тем временем следует очистить луковицу, морковь. Первую нарезать произвольно, лучше мельче, вторую – натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Пассировать овощи на растительном масле.
Когда будут готовы картофель следует заправить ими, добавить мясные консервы (любые), лавровый лист, если есть – ложку столовую жидкого дыма, чтобы картошка пахла дымком, будто готовилась на костре, далее следует посолить блюдо по вкусу, поперчить черным молотым перцем. Выключить огонь и подавать, разливая на тарелке это полупервое-полувторое блюдо.
К такому картофелю хорошо подходят лепешки, также можно подать салат из свежих овощей – из помидоров, свежего огурца, зелени, щепотки соли, сока лимона из его половинки и растительного масла.
См.также
Ссылки
- - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
