Рецепты с орехами - всегда пикантные, с ореховым вкусом, довольно калорийные, десертные. Орехи могут быть в десертных салатах, присутствуют в выпечке, в сладких блюдах.
Салат с орехами и зернами граната
Для приготовления салата понадобятся: отварная говядина или телятина (небольшой кусок), сладкая консервированная кукуруза (половина маленькой баночки), 50 граммов грецких орехов, 2-3 куриных яйца, столько же картофеля, одна морковь, зерна граната (из одного плода), приправы – соль, перец, майонез.
Яйца следует отварить вкрутую. Орехи нарубить секачом. В салатницу выкладывать сначала слой тертой на мелкой терке свежей моркови, смазать ее майонезом, затем выложить орехи, снова нужно смазать соусом-майонезом, далее очередность кукурузы, тертых на крупной терке отварных яиц. Каждый слой следует промазывать соусом. Сверху яиц следует выложить подготовленное нарезанное кубиками мясо, снова майонез, затем тертый на крупной терке картофель. Салат следует обсыпать зернами граната, кукурузой. Также можно украсить его зеленью, например, перышками зеленого лука или лука-порея (шнитта).
Баклажаны с орехами (закуска)
Для приготовления этого блюда следует подготовить такие ингредиенты, как сыр (плавящиеся сорта), пару баклажанов, грецкие орехи, йогурт натуральный или майонез, соль, перец, зелень, растительное масло.
Баклажаны следует промыть, убрать их кожуру, срезав ее тонко. Их сами нарезать на пластики, вдоль плода. Обжарить пластики баклажана на гриле или на растительном масле на сковороде. Далее – черед начинки для них. Следует натереть сыр, добавить к нему орехи, остальные ингредиенты. Смазывать начинкой пластики баклажанов, завернуть их трубочкой, проколоть шпажкой, чтобы не раскрывались, выложить на тарелку. Посыпать сверху рубленой зеленью, украсить листиками базилика или орегано.
Шарлотка с орехами
Следует очистить от сердцевины яблоки (2-3 штуки), нарезать их пластиками. Также следует нарубить секачом любые орехи, можно смесь из их видов. Изюм (горсть), следует промыть, залить теплой водой на 20 минут. Начинку из яблок, орехов и изюма перемешать. Отдельно приготовить тесто для шарлотки.
3-4 яйца следует взбить с половиной стакана сахара, щепоткой соли, половиной чайной ложки пищевой соды, 2-3 столовых ложек сметаны, 50 граммов растопленного сливочного масла или маргарина для выпечки. Муки добавить столько, чтобы получилось тесто, как сметана. Далее следует смазать форму растительным маслом. Насыпать на ее дно панировочные сухари или хлопья геркулеса. Выложить начинку из орехов и фруктов. Вылить сверху тесто. Поставить пирог в форме в духовой шкаф. Выпекать пока верх его не станет золотисто-коричневым.
Пирог достать из духовки, нарезать на порции, подать к столу. Можно украсить его свежими ягодами, листиками мяты.
Десерт из яблок и кедровых орешков
Несколько яблок среднего размера следует промыть, аккуратно выскоблить у них острым ножом сердцевину. Проколоть каждое яблоко в нескольких местах, иначе, если это не сделать, кожица яблок может треснуть при запекании фруктов. Далее следует соединить 3-4 столовые ложки сахара (лучше коричневого), немного молотой корицы, кедровые орешки, очищенные от скорлупы.
Яблоки выложить в форму, которую заранее следует смазать маслом, отверстиями от сердцевины вверх. Из половинки лимона полить их лимонным соком. Выложить в каждое яблочное отверстие начинку из орешков и сахара. Сверху положить по кусочку сливочного масла.
Поставить в разогретую духовку на половину часа. В течение этого времени соком от десерта следует поливать яблоки сверху. Подавать десерт на отдельных блюдах с ложечками.
См.также
Ссылки
- Орехи - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
