9207 байтов добавлено,
06:46, 18 сентября 2013 '''Питание при гастрите с повышенной кислотностью''' – особенности рациона для людей, страдающих гастритом с повышенной кислотностью.
Основная цель, которая преследуется при составлении рациона с данным недугом – это снижение уровня выделения соляной кислоты для защиты слизистой оболочки желудка.
==Общие рекомендации==
Людям с гастритом следует питаться дробно, то есть потреблять пищу небольшими порциями, не допуская между приемами пищи больших интервалов. Таким образом, оптимальным будет питание 5-6 раз в день.
Важно также придерживаться режима питания. Ориентируйтесь на график своей работы и жизни и постарайтесь питаться каждый день в одно и то же время, в том числе на выходных.
Для людей с гастритом очень вредны перекусы на ходу, а также еда в сухомятку. Дело в том, что спешка не позволяет тщательно пережевывать еду, что очень негативно сказывается на работе желудка.
Гастрит – это недуг, при котором категорически противопоказано переедание. Также список разрешенных блюд по сравнению со здоровыми людьми будет значительно более сокращенным. Однако не спешите расстраиваться – из рациона исключаются преимущественно вредные продукты, которые, строго говоря, никому не приносят пользы.
==Список запрещенных продуктов ==
Речь идет о жирной пище, жареных продуктах, острых блюдах, маринадах, слишком горячей и слишком холодной пище, газированных напитках, алкоголе и т.д. Далее приводим более подробный перечень блюд и продуктов:
* крепкие рыбные и мясные бульоны, а также грибные и овощные отвары.
* жареное мясо, [[рыба и морепродукты|рыба]], овощи;
* копченое, вяленое и соленое мясо, рыба;
* консервы из мяса и рыбы, особенно в томате;
* пряные овощи;
* пряности, острые [[приправы]];
* кислые фрукты и ягоды, а также незрелые фрукты и ягоды;
* крепкий кофе (особенно черный), чай;
* кондитерские изделия из сдобного теста, с жирным кремом и т.д.
Ограниченно следует употреблять овощи с содержанием клетчатки (редьку, капусту, репу и др.), а также сырые фрукты и ягоды.
==Рекомендации по составлению меню==
При повышенной кислотности важно включить в рацион продукты, которые легко перевариваются и не требуют повышенного выделения желудочного сока. Также полезны блюда, тормозящие желудочную секрецию: отварное мясо, приготовленная в пароварке рыба, картофельное пюре со сливочным маслом, яйца всмятку, крупяные супы и некоторые другие.
Солить блюда нужно очень умеренно, оптимален переход на бессолевую диету либо сведение количество соли в рационе к минимуму.
==Примерное недельное меню ==
'''1-й день'''
Завтрак. Гречневая каша, творог, некрепкий чай (по желанию с лимоном).
Второй завтрак. [[Яйцо]] всмятку.
Обед. [[Суп]] крупяной, мясные паровые кнели, морковное или картофельное пюре, компот.
Ужин. Паровые рыбные котлеты, вермишель, чай.
Перед сном. Стакан молока или сливок.
'''2-й день'''
Завтрак: Каша из овсяных хлопьев, [[йогурт]], чай или кофе с молоком.
Второй завтрак. Творожные оладьи с овощами (например, свекольно-творожные).
Обед. Овощной суп (например, суп-пюре из брокколи) с гренками, бефстроганов из вареного мяса, вермишель, компот.
Ужин, Ленивые [[вареники]], чай.
Перед сном. стакан молока или сливок.
'''3-й день'''
Завтрак. Яйцо всмятку, два ломтика пшеничного тостового хлеба (подсушенных).
Второй завтрак. Морковно-яблочное суфле.
Обед. Рисовый молочный суп, куриные зразы, омлет, кисель.
Ужин. Пюре картофельное, пюре мясное.
Перед сном. Творог.
'''4-й день'''
Завтрак. Рисовая каша, чай или [[кофе]] с молоком.
Второй завтрак. Подсушенный пшеничный хлеб, неострый и не очень соленый сыр, чай – зеленый или травяной.
Обед. Овощной суп, телятина, приготовленные в пароварке овощи, фруктовый мусс.
Ужин. Отварная рыба с неострым соусом, пюре, отвар шиповника.
Перед сном. стакан молока.
'''5-й день'''
Завтрак. [[Лапшевник]] с творогом, [[чай]] или кофе со сливками.
Второй завтрак. Подсушенный пшеничный хлеб, [[кисель]].
Обед. Куриный суп, запеченная курица, [[рис]], компот, салат из моркови (вареной) с тертым яблоком.
Ужин. Говяжьи тефтели или фрикадельки, вермишель, чай.
Перед сном. Стакан молока.
'''6-й день'''
Завтрак. Омлет паровой, овсяная каша, чай.
Второй завтрак. Молочный кисель.
Обед. Овощной суп-пюре (например, морковный), рыбные кнели, пюре или вареный картофель.
Ужин. Шницель из телятины (на пару), гречка, отвар шиповника.
Перед сном. Стакан молока.
'''7-й день'''
Завтрак. Мясной паштет (натуральный), манна каша.
Второй завтрак. Творог, чай с молоком.
Обед. Овощной суп, яблоки печеные.
Ужин. Фаршированные мясом овощи, творожный пудинг, чай.
Перед сном. Стакан молока.
==Дополнительно==
Раз в месяц рекомендуется на протяжении недели пить свежий сок картофеля - по половине стакана натощак примерно за час до обеда.
==Ссылки==
*[http://www.povarenok.ru/articles/show/1796 Питание при гастрите: что можно и нужно есть], кулинарный портал Povarenok.ru
*[http://www.povarenok.ru/news/show/3492/ Лечим гастрит руколой], кулинарный портал Povarenok.ru
*[http://www.myjane.ru/articles/text/?id=8515 Диетическое питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта], женский журнал myJane.ru
*[http://www.diets.ru/article/275518/ Если гастрит подкрался незаметно…], социальная сеть для худеющих Diets.ru
[[Категория: Здоровье]]