* На гарнир к блюдам из мяса, рыбы или морепродуктов принято подавать рис, картофель, свежие или тушеные овощи, фасоль и бобы, спаржу или артишоки.
* Еще один важный ингредиент итальянской кухни – сыр. Он всегда присутствует на столе в виде нарезки или тертый (особенно – пармезан, используется как своеобразный соус, им могут посыпать любые готовые горячие и холодные блюда). Сыр является важной, если не главной составляющей таких блюд, как - пицца, омлеты, макароны, спагетти, пасты, мясные, рыбные и овощные рагу.
* Неотъемлемой частью итальянской кухни являются орехи, оливки и маслины, оливковое масло, чеснок и всевозможная зелень – базилик и петрушка, орегано и розмарин, рапини и листья салата салатов «эскалор» или «коллард», мангольд и другие. Существуют даже блюда из обжаренной с чесноком зелени.
==Традиционные блюда==
В Италии холодные или горячие закуски, поданные к столу перед основными блюдами, называют – «антипасто». Это блюдо представляет собой композиционно-декорированный набор из мясной и колбасной нарезки и морепродуктов, свежих или приготовленных овощей, грибов, сыра, оливок и т.д., подается на большом подносе или тарелке.
Названия таких блюд могут различаться в зависимости от ингредиентов. Например, бутерброды из поджаренных на гриле хлебных кусочков с сыром, мясом, беконом или другими начинками, называют «брускетта». А нарезка из красных помидоров с белым сыром - моцарелла и зеленым базиликом, заправленные приправленные оливковым маслом и бальзамическим уксусом – «капрезе», в честь одного из островов Италии. «Капрезе», благодаря своей трехцветности, совпадающей с цветами итальянского флага, считается национальным блюдом.
Еще одна итальянская закуска, получившая мировую известность – «карпаччо». На сегодняшний день так называют любую тонкую нарезку из свежих: рыбы, мяса, морепродуктов, грибов, овощей, фруктов и т.д., приправленных различными соусами (оливковым маслом, уксусами, соками и т.д.)
Итальянское вино считается национальной гордостью страны. Некоторые сорта вин разливают по бутылкам с кусочками фруктов.
Из безалкогольных напитков необходимо выделить итальянский «капучино» - кофейный напиток с добавлением молока и специальной молочной пенки, полюбившийся многим любителям ценителям кофе во всем мире.
'''Автор: Анна Щербинина'''