Для соуса "Бешамель" в сотейник или сковороду с толстым дном налить масло, насыпать муку, щепотку [[мускатный орех|мускатного ореха]], поставить на огонь и помешивать до растворения масла. Медленно влить молоко, помешивая соус. Готовить на среднем огне до консистенции густой сметаны. В соус добавить соль и перец по вкусу.
В форму для запекания выложить слой помидоров, порезанных дольками, немного полить соусом. Затем идее идет слой порезанных грибов, также смазанных соусом. За ним слой лука, порезанного тонкими полукольцами. Далее слой свинины. Залить все оставшимся соусом, накрыть фольгой и поставить в духовку, предварительно разогретую до 220 С. Тушить час-полтора. Готовое мясо перевернуть на большое блюдо, посыпать [[сыр|сыром]] и зеленью.
==Ссылки==
* [http://www.povarenok.ru/search/?cof=FORID%3A11&ie=Windows-1251&q=%EC%FF%F1%EE+%EF%EE-%F4%F0%E0%ED%F6%F3%E7%F1%EA%E8&sa=%C8%F1%EA%E0%F2%FC&cx=000497074908464454040%3At6wsjd5rczaМясо по-французски], рецепты на кулинарном портале Povarenok.ru
[[Категория:Рецепты и кулинария]]