Изменения

'''Бадьян''' (Illicium L.) относится к роду древесных и кустарниковых растений, принадлежит к семейству Лимонниковых (Schisandraceae). Род Бадьяна насчитывает около 42 видов растений, среди которых встречаются и ядовитые.

==Описание ==

Бадьян - это небольшой вечнозеленый кустарник или дерево с прямостоячим стволом высотой 6-10 м и очень хрупкими, ветвями, которые легко ломаются.

Бадьян используют в медицине для улучшения вкуса лекарств и нередко как составляющую часть грудных сборов. Многие знают эту [[пряность]] с раннего детства, потому как принимали известное противокашлевое лекарство "Пертусин". В частности это бадьян придает ему специфический вкус и запах. На вкус Бадьян сладковато-горьковатый и по запаху напоминает анис, вот почему его еще называют "звездчатый анис".

Бадьян является достаточно сильным антигриппозным природным компонентом, который широко используют в медицине. Эта восточная пряность является важнейшей составной частью лекарственного средства Tamiflu, которое было признано Всемирной организацией здравоохранения наиболее эффективным лекарством от вируса гриппа A/H1N1/ ("нового гриппа", называемого также "свиным гриппом"). Поэтому в обращении к населению страны, министр здравоохранения Китая порекомендовал добавлять ежедневно в целях профилактики гриппа эту пряность в пищу.

* Бадьян рекомендуют как общеукрепляющее средство, которое повышает сопротивляемость организма к стрессам и инфекциям, улучшает действие нервной системы, иммунной и эндокринной систем.

* Применяют бадьян как отхаркивающее и смягчающее средство при инфекциях бронхов и верхних дыхательных путей.

==Применение в кулинарии ==

Первыми анис в кулинарии начали активно использовать англичане, они добавляли его в джемы, повидло и имбирные [[пряник|пряники]], в которых обязательным компонентом был анис.

Употребление бадьяна и масла, получаемого из него, противопоказано женщинам во время [[беременность|беременности]], маленьким детям, как и в случае индивидуальной непереносимости продукта. Бадьян может вызвать сильное перевозбуждение нервной системы при повышенных дозировках.

[[Категория: Здоровье]]

[[Категория: Еда и напитки]]