[[Противень]] выслать фольгой (не забыв сделать бортики), выложить картошку, сверху – курятину. Продольными полосками нарезать баклажаны, выложить на курицу с картошкой. Помидоры, перец и лук нарезать кольцами, выложить между кусочками баклажана. Посолить, поперчить, сверху полить жиром, оставшимся после жарки курятины. Поставить в духовку и запекать до готовности (около получаса). Затем вынуть, посыпать тертым сыром и выдавленным чесноком, затем снова поставить минут на 5-10 (чтобы сыр зарумянился). Духовку выключить, запеканку сразу не вынимать – пусть немного постоит.
==Ссылки ==
* [http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/124 Блюда из баклажанов], кулинарный портал Povarenok.ru
* [http://www.stranamam.ru/post/3566929/ Баклажанная запеканка], социальная сеть для родителей Stranamam.ru
[[Категория: Рецепты и кулинария]]