'''Барбекю ''' – способ приготовления продуктов питания на жаре тлеющих углей (обычно – на мангале или гриле); название получившегося в итоге блюда. Один из самых популярных кулинарных изысков во всем мире.
Приготовить барбекю можно как из разных видов мяса (говядина, свинина, баранина), так и из птицы (кура, индейка), морепродуктов (рыба, креветки), сосисок/сарделек, а также в виде люля-кебаб из фарша. Вегетарианский вариант – барбекю из овощей (кабачка, баклажан, шампиньонов и т.п.). Аналог барбекю в русскоязычных странах – шашлык.