Бергамот в кулинарии не прижился, потому что его плод для использования слишком горек. Тем не менее, в тех странах, где это растение произрастает, из него готовят вкуснейший [[мармелад]]. Из сахара и кожуры бергамота в [[Греция|Греции]] готовят очень ароматное варенье, которое к столу подают в самых торжественных случаях.
Нередко можно встретить рецепты с использованием так называемой "травой бергамота", еще ее называют "диким бергамотом", однако эта трава, к подлинному бергамоту никакого отношения не имеет и имеет ботаническое название - "[[монарда]]". В народе же эту траву называют американской мелиссой или лимонной [[мята|мятой]].
==Применение эфирного масла бергамота ==