== Каша гречневая с говяжьими мозгами ==
Из гречневой крупы (200 гр.) сварите [[каша|кашу]] на воде. 200 гр. говяжьих мозгов промойте и отварите в воде, в которую добавьте соль и уксус. Крупную луковицу порубите и обжарьте на сливочном масле на небольшом огне. Отварные мозги достаньте из бульона, мелко порубите и соедините с гречневой кашей. Посолите, поперчите, добавьте жареный лук и [[сливочное масло]]. Горячую кашу поместите на несколько минут в разогретую [[духовка|духовку]].
Блюда из субпродуктов используются также в детской кулинарии. Из куриной печени можно приготовить суфле; блюда на пару из субпродуктов используются в диетической кулинарии. Заливное из говяжьего языка, без сомнения, является традиционным блюдом новогоднего стола, а фуа-гра является изысканным деликатесом; пирожки с ливером пекли наши бабушки, а шашлыки из печени снова вошли в моду!
Будьте уверены, что проявив фантазию и изобретательность, вы сможете самостоятельно придумать интересные и вкусные блюда из субпродуктов: возможно, ваше блюдо из субпродуктов станет излюбленной «изюминкой» вашего меню и очень понравится вашим друзьям и вашей семье.