Таким образом, бурый и белый рис – это не два варианта здоровых продуктов. Бурый рис - это натуральный полезный продукт, а белый рис – рафинированный, бесполезный (а в больших количествах даже вредный). Помните об этом, делая свой потребительский выбор.
==Немного истории Результаты научной работы ==
В конце XIX столетия голландский медик Христиан Эйкман поехал в Индонезию, чтобы изучить болезнь бери-бери, которую сегодня мы называем авитаминозом В1. Болезнь диагностировалась у населения, которое потребляло шлифованный (то есть рафинированный) рис. Когда больных начинали кормить коричневым рисом, болезнь уходила. Еще в те далекие времена врач выяснил, что шлифовка риса удаляет практически все витамины, клетчатку, и рисовое масло, оставляя человеку совершенно бесполезный для здоровья продукт, а в больших объемах еще и вредный.
Еще в те далекие времена врач выяснилВпрочем, что шлифовка имеются и более «свежие» доказательства пользы бурого риса удаляет практически и вреда белого. Ученые из Гарвардского университета провели эксперимент на 200 тысячах человек и выяснили, что белый рис провоцирует развитие диабета. В группе риска находятся все витамины, клетчаткуте, кто съедает пять и рисовое маслоболее порций белого риса в неделю (то есть примерно 750 граммов). Люди, оставляя человеку совершенно бесполезный для здоровья продукткоторые едят бурый рис, а напротив, снижают риск этого недуга на 11 процентов. В рамках того же исследования было доказано, что включением в больших объемах еще и вредныйрацион продуктов из необработанного зерна (вместо рафинированных) на треть уменьшает риск диабета второго типа.
==Состав бурого и белого риса==