Перед заморозкой фрукты и ягоды помещают в герметично закрывающуюся емкость и пересыпают слоями с сахарным песком. Затем емкость ставят для заморозки в морозильную камеру.
[[Файл: Yagoda4.jpg|250px|thumb|right]]
'''Замораживаем ягоды в сахарном сиропе '''
Варим сахарный сироп в соотношении 1:2 или 1:3 (сахар: вода). Фрукты или ягоды помещаем в емкость для заморозки и вливаем сироп. Чем концентрированней получился сахарный сироп, тем медленнее будет идти процесс замораживания. Вместо воды для приготовления сиропа можно использовать натуральный сок и не обязательно из тех же плодов.
[[Файл: Yagoda4.jpg|150px|thumb|right]]
'''Замораживаем сок или пюре из фруктов или ягод '''