Изменения

Зира

163 байта добавлено, 07:26, 30 января 2013
'''Зира (кумин)''' - мелкие сушеные семена пряной травы Cuminum cyminum, семейства зонтичных.
[[Файл: Zira1.jpg|200px|thumb|right]]
==Описание ==
==История ==
[[Файл: Zira2.jpg|250px|thumb|left]]
Нередко семена зиры принимают ошибочно за тмин, что можно объяснить их внешней схожестью, в то время как они совершенно иные по вкусу. Родиной зиры считается Средняя Азия. Как пряность зира была широко распространена на Ближнем Востоке, в Древней Индии, а также в Древнем Риме и Греции. В последних двух странах кумин применяли в лекарственных целях, об этом упоминается в работах Диоскорида, Гиппократа и Плиния Старшего.
==Полезные свойства зиры ==
[[Файл: Zira3.jpg|300px|thumb|right]]
Зира оказывает антисептическое, тонизирующее и мочегонное действие, способствует выведению токсинов из организма и является [[афродизиак|афродизиаком]]. Применение зиры помогает от вздутия живота, тошноты и на первых месяцах [[беременность|беременности]], стимулирует у кормящих матерей лактацию. В педиатрии зиру используют при лечении детского метеоризма, а в Греции кумин употребляют для приготовления детского лечебного [[чай|чая]].
==Применение в кулинарии ==
[[Файл: Zira4.jpg|300px|thumb|left]]
Аромат и вкус у зиры пряный, сильный и слегка согревающий. Благодаря этому она занимает стабильное место в кулинарии и может использоваться во многих блюдах.
413
правок