[[Файл:Канапе для фуршета.jpg|400px|thumb|left|Разнообразие канапе: на любой вкус!]]'''Чаще всего канапе используют как закуски для фуршета'''. Канапе – французское слово, означающее маленькие бутерброды.
== Канапе – замечательные закуски для фуршета ==
[[Канапе]] готовятся из тонких ломтиков хлеба или гренок, покрываются различными соусами, пастами, кремом, маслом. Поверх соуса на поверхность канапе укладывают маленькие кусочки различных продуктов. Особенностью канапе является то, что это бутерброд на один [[укус]]. Продукты скрепляются специальной шпажкой, и канапе в полной своей конструкции отправляются в рот: быстро, удобно и вкусно!
Канапе могут быть самой разнообразной формы, разного состава и различного вкуса, главное – их миниатюрный размер и разнообразие. Канапе могут быть прямоугольными, круглыми, треугольными, в форме ромба, квадратные, овальные, в форме звездочек и сердечек. Толщина канапе не должна быть больше 5 мм, а размеры не более 6x4 см. при прямоугольной форме и не более 5 см. в диаметре при округлой форме. Звездочки, сердечки и цветочки вырезаются из хлеба с помощью металлических формочек.
Не занимайтесь излишним украшательством, если у вас еще нет достаточного опыта, так как для приготовления по-настоящему красивых канапе требуется определенная сноровка. Из-за миниатюрного размера бутербродов с продуктами достаточно сложно работать. Чтобы [[канапе]] не разваливались и не имели неопрятный вид, подавайте простые канапе, а если вам понравится сама идея, то постепенно учитесь создавать канапе посложнее.
[[Файл:Канапе для фуршета 1.jpg|400px|thumb|right|Канапе украсят фуршет и создадут праздничное настроение]]
== Хлеб для канапе ==
== Рецепты канапе ==
Представляем вашему вниманию несколько рецептов канапе с овощами, с [[грибы|грибами]], с рыбой, с мясом и [[сыр|сыром]].
* '''Канапе с редисом'''
Кусочки хлеба смазать маслом. [[Редис]] порезать на кружочки. [[Маслины]] и оливки, черные и зеленые, порезать на кружочки. На каждый кусочек хлеба положить кусочек редиса и кусочек маслины. Украсить петрушкой.
Канапе с шампиньонами и ветчиной
Сливочное масло взбить с измельченным луком и зеленью петрушки, тщательно размешать. Смазать зеленым маслом хлеб. На каждый кусочек хлеба положить тонкий кусочек ветчины, а сверху на ветчину уложить плоские кусочки маринованных или обжаренных шампиньонов. Можно также использовать целиком консервированные шампиньоны маленького размера и насаживать их на шпажку.
[[Файл:Канапе для фуршета 2.jpg|400px|thumb|left|Сырные канапе]]* '''Канапе с консервированной рыбой и мидиями'''
Возьмите банку рыбных консервов в масле или собственном соку. Разомните рыбу вилкой, добавьте измельченный зеленый лук, укроп и майонез. Уложите рыбную пасту на каждый кусочек хлеба в виде горки. На каждое канапе уложите отварную мидию, обвалянную в измельченной паприке.
* '''Канапе с курицей'''
Измельчите листья салата и смешайте их с майонезом. Намажьте кусочки хлеба. Отварите куриное мясо без кости и нарежьте тонкими ломтиками. Положите по кусочку курицы на каждое канапе. Каждое канапе украсьте кусочками красного болгарского перца, черными маслинами и листиками петрушки.
* '''Канапе с сыром'''
Используйте несколько сортов сыра для разнообразия. [[Масло]] разотрите с небольшим количеством готовой горчицы, намажьте на хлеб. Разложите на канапе тонкие кусочки сыра, накройте их тонкими кусочками свежих томатов, украсьте зеленью петрушки.
==Ссылки==
* [http://www.povarenok.ru/recipes/category/156 Канапе], рецепты на кулинарном портале Поварёнок.ру*[http://www.povarenok.ru/recipes/category/36 Калейдоскоп бутербродов], кулинарный портал Povarenok.ru [[Категория: Еда и напитки]][[Категория:Рецепты и кулинария]]