[[Файл: cxz.jpg|300px|thumb|right]]
'''Кориандр ''', или '''кинза ''' – это пряное однолетнее (реже двулетнее) травянистое растение высотой от 30 до 50 см семейства зонтичных. Встречаются и другие названия растения – кишнец, кашнич, клоповник (из-за специфического аромата), китайская петрушка (из-за формы листьев), коляндра и пр.
==История==
Кориандр был хорошо известен древним египтянам, грекам и римлянам. Об этом растении есть упоминание в Библии и Ветхом Завете, древних индийских источниках. В России кориандр долгое время считался сорняком, который необходимо было выпалывать. Российскими агрономами впервые отмечен в трудах в XVIII веке. Выращивать кориандр, как культурное растение, в нашей стране начали во второй четверти XIX века.
==Полезные свойства кориандра==
В зелени кориандра содержится большое количество витаминов: каротин, К, Е, С, РР, витамины группы В, микроэлементы магний, кальций, фосфор, калий, натрий и макроэлементы марганец, цинк, железо, медь, селен. Семена кориандра богаты эфирным маслом, витаминами А и С, азотистыми и дубильными веществами, алкалоидами, сахарами, танином. В зелени и плодах растения содержатся белки, углеводы, жиры и клетчатка, необходимая для нормализации работы кишечника.
Употребление кориандра способствует укреплению нервной и костной системы, а также стенок кровеносных сосудов, бесперебойной работе органов пищеварения, повышению иммунитета, улучшению тканевого дыхания, повышает сопротивляемость организма к различным инфекциям. Он обладает антисептическим, тонизирующим, болеутоляющим, отхаркивающим, кровоостанавливающим, глистогонным, ветрогонным и мочегонным действиями, способствует снижению артериального давления, лучшему перевариванию пищи и восстановлению сексуальных функций. Кроме того, зелень кориандра возбуждает аппетит, но бояться этого не стоит, поскольку в 100 г свежих листьев кориандра - всего 23 ккал, в сушеной зелени – 216 ккал, в семенах – 298 ккал.
==Кориандр в кулинарии==
Свежие листья кориандра являются отличным дополнением к салатам и холодным закускам, первым и вторым блюдам, соусам и маринадам. Семена используются при приготовлении блюд из мяса, овощей, рыбы, колбас и сыров, ими посыпают хлебобулочные изделия, ароматизируют тесто и спиртные напитки. Применяют семена и при приготовлении сладких блюд - [[мармелад|мармелада]], [[пастила|пастилы]], леденцов, [[пудинг|пудингов]], сиропов, муссов, [[желе]]. Также они входят в состав многих приправ, в частности, популярной приправы [[карри]].
'''Соус с кориандром к рыбе'''
==Кориандр в медицине==
Кинза, как средство лечения различных заболеваний, известно со времен Древнего Египта. Народная медицина рекомендует применять настои и отвары листьев, плодов и корней растения в качестве отхаркивающего средства при лечении бронхитов, пневмонии и других заболеваний дыхательной системы. Используется кориандр и при лечении заболеваний мочеполовых органов, пищеварительной системы, ангинах, стоматитах, гингивитах и других заболеваний полости рта, отеках, [[депрессия|депрессии]]. Благодаря высокому содержанию витаминов А и С, кориандр применяется при заболеваниях глаз, например, близорукости и изменениях хрусталика.
'''Настой листьев кориандра'''
==Кориандр в косметологии==
Применение кориандра оказывает благотворное влияние на кожу лица и тела, волосы, ногти, помогает бороться с вялостью кожи, появлением на ней прыщей, веснушек и пигментных пятен. Однако при приготовлении масок, тоников, лосьонов из кориандра следует помнить, что в листьях растения содержится большое количество [[эфирные масла|эфирного масла]], которое вполне может вызвать ожог кожных покровов.
'''Тоник для кожи лица'''
==Кориандр в ароматерапии==
[[Файл: mz.jpg|300px|thumb|left]]
Кориандр можно назвать лидером по содержанию эфирных масел, он широко применяется в парфюмерной промышленности.
В домашних условиях можно воспользоваться маслом кориандра для снятия усталости, восстановления после инфекционных, вирусных и простудных заболеваний. Просто капните несколько капель эфирного масла кориандра в аромалампу, займитесь домашними делами или отдохните. Через несколько минут ароматерапии настроение начнет улучшаться, усталость покинет тело.
[[Файл: mz.jpg|300px|thumb|left]]
==Кориандр: противопоказания к применению==