Изменения

[[Файл:Ег1.jpg|380px|thumb|right| Повседневная еда египтян - бобы, рис, свежие овощи, лепешки]]

Путешествие в страну пирамид – это не только экскурсии к памятникам Древнего Египта и в подводный мир Красного моря, но и знакомство с традициями египтян, в частности, с их национальной кухней. Для любителей [[гастрономический туризм|гастрономического туризма ]] такое путешествие станет незабываемым.

Основные продукты используемые в египетской кулинарии – это [[рис ]] и [[макароны]], [[бобы ]] и [[фасоль]], турецкий горох и [[чечевица]], кисломолочные продукты, [[сыр|сыры ]] и [[куриные яйца]], овощи и зелень.

Большой популярностью в Египте пользуются рыбные рестораны. В них можно заказать блюда из разных видов [[рыба|рыбы ]] и [[морепродукты|морепродуктов]], жареных и тушеных, а также приготовленных на гриле или в духовке. Обязательно стоит попробовать [[суп ]] с [[креветки|креветками ]] или [[суп ]] из [[морепродукты|морепродуктов ]] (с кальмарами, крабами, рыбным филе и креветками), которые по вкусовым качествам нисколько не уступают [[тайские супы|тайским супам Том Ям и Том Кха]].

Блюдо из одноименной свежей, сушенной или замороженной травы и [[бульон|бульона]], представляющее собой однородную жидкую массу, нечто среднее между [[суп|супом ]] и [[соусы|соусом]], подают к столу в теплом виде как дополнение к основным блюдам из [[мясо|мяса]], [[рыба|рыбы]], [[рис|риса ]] и т.д.

[[Супы-пюре|Суп-пюре ]] из красной [[чечевица|чечевицы ]] с овощами (лентил суп) можно найти в меню большинства ресторанов, также, как и томатный, луковый, огуречный и грибной [[супы-пюре]].

Одно из самых популярных и дешевых блюд в Египте, готовится из [[рис|риса]], турецкого гороха, [[чечевица|чечевицы ]] и макарон с жареным луком и приправами. На улице можно увидеть множество кулинарий-кафе, специализирующихся именно на этом блюде.

Махши – маленькие «голубцы» «[[голубцы]]» из виноградных или капустных листьев, фаршированные различными начинками из [[рис|риса ]] и овощей, иногда с добавлением [[мясо|мяса]]. Для россиян более привычно название – «долма».

Таамея – [[котлеты|котлетки ]] из размельченных [[бобы|бобов ]] или [[фасоль|фасоли]], в [[кухня ливанская|ливанской ]] и [[кухня сирийская|сирийской кухнях ]] называются «фаляфель».

Кофта – плоские или продолговатые [[котлеты ]] из рубленного [[мясо|мяса]], жареные или приготовленные на гриле.

Согласно египетской легенде, история происхождения блюда «фуль» связана с древними городскими банями Каира. Большие чаны с водой, которые днем использовались для подогрева воды, на ночь наполняли [[бобы|бобами ]] и варили до утра, а затем распродавали оптом уличным торговцам и трактирщикам со всего города. Считается, что именно так фуль стал самым популярным завтраком сначала в египетской, а позже в [[кухня сирийская|сирийской]], [[кухня ливанская|ливанской ]] и других арабских кулинариях.

Кунжутная паста «тихина», [[салат ]] из мелко нарубленных свежих овощей и зелени, закуска «хумус» из турецкого гороха и [[икра ]] из [[баклажан|баклажанов ]] – всегда присутствуют в египетском застолье и их можно найти в меню любого ресторана.

На десерт в Египте принято подавать [[инжир]], [[финики]], бисквитно-кремовые [[пирожное|пирожные ]] и [[торты]], [[восточные сладости]]: халву с орехами, печенье с финиковой начинкой и пахлаву.

Одним из самых популярных напитков в Египте является красный [[чай «каркаде»]] «[[каркаде]]». Его пьют как горячим, так и охлажденным, с добавлением сахара и без него. Считается, что горячий [[каркаде ]] повышает давление, а холодный – понижает.

Как и в других арабских странах, [[кофе]], сваренный в турке, имеет особый вкус. Зачастую в кофе добавляется [[кардамон]].

В кафе можно заказать горячий яблочный сок с палочкой [[корица|корицы]], свежевыжатые соки лайма, [[манго]], [[гуава|гуавы]], клубники, арбуза, дыни и т.д. – в зависимости от сезона, а также свежевыжатый напиток из сахарного тростника.