Мясо занимает одно из главных мест в питании человека. Оно прекрасно сочетается с большинством продуктов, отсюда и разнообразие рецептов блюд:
* горячие и холодные [[салаты ]] (с отварным мясом, колбасными изделиями, ветчиной, рыбой отварной или консервированной, морепродуктами и т.д.)
* бульоны и [[суп|супы ]] (мясо является одной из главных составляющих любых горячих и [[холодные супы|холодных супов]])
* [[закуски ]] (мясная или рыбная нарезка, паштеты, холодец и заливное, мясные рулеты и торты и т.д.)
[[Файл:Мяс4.jpg|350px|thumb|left|]]
* мясные горячие блюда в чистом виде ([[котлеты]], [[тефтели]], [[отбивные]], [[гуляш]], [[шашлык ]] и т.д.)
* «сложные» (смешанные) горячие блюда с мясом ([[плов]], овощное рагу с мясом, макароны по-флотски, [[пельмени]], [[голубцы]], фаршированные мясом кабачки, огурцы, баклажаны, помидоры и т.д.)
* кондитерские изделия с мясом ( [[пирожки]], чебуреки, [[пироги]]: курник, кулебяка, расстегаи, губадия, усбосмак, пироги с рыбой, несколько видов [[пицца|пиццы ]] и т.д.)
Сегодня диетологами рекомендуется составлять рацион питания таким образом, чтобы мясо занимало в нем от 20 до 30 процентов от общего количества употребляемых продуктов, уменьшая эту пропорцию в случае сорта мяса с повышенной жирностью.
* Тушение – перед тушением мясо необходимо замариновать, а затем обжарить до золотистой корочки. Тушить в небольшом количестве воды в скороварке или кастрюле с хорошо прилегающей крышкой.
* Мясо, приготовленное на гриле – один из «самых вкусных» способов приготовления. Существует множество видов предварительного маринования мясных продуктов – в минеральной воде, [[кефир|кефире]], [[пиво|пиве]], [[уксус|уксусе ]] с добавлением [[лук|лука]], [[чеснок|чеснока]], овощей и приправ.
* Жарение порционного мяса – при таком способе приготовления важна скорость подачи к столу, так как остывшее жареное мясо в большинстве случаев теряет вкус, аромат и становится твердым.