[[Файл:НоСт1.jpg|350px|thumb|right|Сервировка новогоднего стола]]
'''Новогодний стол''' – традиционное ежегодное праздничное застолье, связанное с проводами старого прошедшего года и встречей Нового - наступающего.
==Новогодний стол как символ==
[[Файл:НоСт6.jpg|280px|thumb|left|В ожидании чуда...]]
Новый год – один из самых желанных и символичных праздников. Его наступление дарит надежду на лучшее будущее и оставляет в прошлом обиды, разочарования и неудачи. Так и новогоднее застолье является отражением самого праздника – сервировка и декорирование, специальные блюда и напитки, обычаи и тосты – с одной стороны традиционные, с другой - каждый раз новые и непредсказуемые, неразрывно связанные с [[китайский гороскоп|астрологическими приметами]].
==Новогодняя сервировка==
[[Файл:НоСт2.jpg|350px|thumb|right|Новогодние декорации]]
Аромат новогодней ночи с детства запоминается, как аромат волшебства, счастья и ожидания чуда. В реальной жизни – это совокупность запахов елки, мандарин, салата оливье, а также горящих восковых свечей и бенгальских огней. Еще большую таинственность и желанность этому празднику придают [[Украшение квартиры к Новому году|новогодние декорации]] – елка в игрушках и переливающихся огоньках гирлянд, дед мороз с подарками под ней, обилие игрушек и сувениров на «тему» наступающего года и сказочная «скатерть-самобранка» на столе.
==Меню новогоднего стола==
[[Файл:НоСт4.jpg|350px|thumb|left|Рыбная тарелка]]Обилие блюд на новогоднем столе обязывает их быть максимально легкими для пищеварения, поэтому предпочтение отдается [[новогодние салаты и закуски|салатам и закускам]]. Мучные блюда и выпечка имеют место быть, но в самых минимальных объемах. Из горячих [[новогодние блюда|новогодних блюд]] исключены [[суп|супы]], жареные и тушеные сложные блюда, а вот [[кухня грузинская|грузинский шашлык]] или запеченные - утка (гусь) в яблоках, кролик под чесночным [[соусы|соусом], индейка фаршированная фруктами или [[рыба]] в лимонном маринаде – будут весьма кстати. Традиционный белый батон для бутербродов лучше заменить ржаным хлебом.
Традиционные блюда любого российского новогоднего стола – [[салат|салаты]]: [[оливье]] и [[сельдь]] под шубой; закуски: [[холодец]] или заливное из рыбы; бутерброды с красной или черной [[икра|икрой]]; мясные и рыбные нарезки, маринованные огурчики и томаты. Новогодними фруктами считаются мандарины, [[апельсин|апельсины]], [[яблоко|яблоки]] и [[ананас]]. А самым [[новогодние напитки|новогодним напитком]], сопровождающим бой курантов – шампанское.
==Декорирование новогодних блюд==
[[Файл:НоСт5.jpg|350px|thumb|right|Кексы с клубникой]]
Особенное внимание в процессе приготовления всех новогодних блюд уделяется их декорированию. [[Новогодние салаты и закуски|Салаты]] в форме ели, циферблата, еловых шишек, [[Подарки на Новый год|подарка]], календаря, снеговика или [[торт|торта]]. Закуски, нарезки и десерты, выложенные в форме елочных игрушек, варежек, салютов, и украшенные елочками, зайцами или пингвинами, сконструированными из овощей или фруктов.
Так, при желании найти в новом году прибыльную работу или просто получить нежданное наследство, достаточно задекорировать [[салат]] съедобными монетками из моркови или оформить его в виде подковы на удачу.
[[Файл:НоСт3.jpg|350px|thumb|left|Салат декорированный миндалем]]
Планирующим обзавестись малышом – приготовить десерты в виде сосок или пупсов.