==Советы по применению пекарской бумаги==
На бумаге для выпечки удобно раскатывать тонкие лепешки из теста и прямо на ней выпекать их в духовке, готовить пищу на пару. Для этого продукты тщательно упаковывают в бумагу, перевязывают нитками и кладут в кипящую воду. При таком приготовлении продукты сохраняют все [[витамины]] и [[микроэлементы]] и выглядят аппетитно. Только в этом случае надо брать пекарскую бумагу с силиконовым покрытием. Она подходит для приготовления блюд без жира на [[сковорода|сковороде]], но это следует делать на слабом огне. Данный способ приготовление приготовления продуктов можно проделывать и на электрических печах, и на газовых. На пекарской бумаге можно разогревать сдобные изделия в [[Микроволновая печь|СВЧ-печи]], украшать торт кремом. Для этого надо из нее свернуть куль, срезать у него острый конец и через получено отверстие выдавливать крем. Пекарская бумага так же также подходит для трафаретов. Ей удобно прокладывать продукты для заморозки. Потом их будет легко отделить друг от друга. Пекарскую бумагу так же также можно применять для формирования рулетов.
[[ Файл: R45240_large.jpg |300px|thumb|right|Рулет из заварного теста]]
*3 яйца;
*150 грамм муки;
*Половина половина пачки разрыхлителя.
Муку предварительно просеять, высыпать в нее разрыхлитель и все перемешать. Растопить в кипящем молоке маргарин, в полученную смесь высыпать всю сразу муку с разрыхлителем и быстро перемешать. Полученному заварному тесту дать немного остыть. Затем вбивать в него миксером по одному яйцу. Застелить противень пекарской бумагой и вылить на нее тонким слоем тесто. На упаковке бумаги производитель обычно указывает, нужно ли бумагу пропитывать маслом или нет. Если требуется пропитка, то перед тем как выливать на бумагу тесто ее надо смазать растительным маслом. Выпекать корж при 200 градусов до готовности. Положить на корж начинку и с помощью бумаги свернуть рулет.
'''Безе'''.
Самое сложное в приготовлении [[безе]] отделение белка от желтка. Если в белок немного попадет желток, белковая масса не получится. Ингредиенты:
*3-4 яйца;
*200 грамм сахара.
Яйца лучше всего брать из [[холодильник|холодильника]], потому что белки должны быть холодными , иначе они не собьютсяих невозможно будет взбить. Отделить белки от желтков, белки поместить в посуду для взбивания. Перед взбиванием белки немного посолить, так они будут лучше держать форму. Взбить белки [[миксер|миксером]] в густую пену. В процессе взбивания в белки понемногу добавлять сахар. Когда белковая масса будет готова, застелить противень пекарской бумагой и выложить на нее с помощью кулинарного мешка полученную массу, формируя пирожные. Если нет кулинарного мешка, его можно заменить пекарской бумагой, свернув кулем. Выпекать (подсушивать) пирожное при температуре 110 градусов, полтора – два полтора–два часа. Белковая масса должна хорошо подсохнуть и легко отставать от бумаги.
==Ссылки==
*[http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3396 Пекарская бумага], кулинарный портал Povarenok.ru
[[Категория: Рецепты и кулинария]]