'''Первые блюда''' - жидкие блюда, традиционно подаваемые в [[обед]].
[[Файл:Холодник.JPG|400px|thumb|right|Холодные супы очень вкусны и питательны. Особенно актуальны летом]]
'''Первые блюда''' - жидкие блюда, традиционно подаваемые в [[обед]].
== Актуальность ==
Суп с рисом будет прозрачным, если тщательно промытый [[рис]] на пять минут положить в кипяток, затем вновь промыть и после этого положить в [[суп]].
[[Файл:Молочный суп.jpg|400px|thumb|right| Молочный суп с вермишелью – отличное обеденное блюдо для ребенка. Готовьте в небольшом количестве непосредственно перед подачей.]]
Перловую крупу и красную [[фасоль]] можно отварить отдельно почти до готовности, затем положить в [[суп]], тогда первое блюдо не будет иметь неприятного синеватого оттенка.
Капусту и любого вида для молочного супа сначала бланшируют, а затем закладывают в кипящее [[молоко]].
Молочный суп с макаронами и крупами быстро густеют, поэтому их варят в небольшом количестве непосредственно перед подачей.
[[Файл:Молочный суп.jpg|400px|thumb|right| Молочный суп с вермишелью – отличное обеденное блюдо для ребенка. Готовьте в небольшом количестве непосредственно перед подачей.]]
== Советы по приготовлению сладких супов ==
Для сладких супов половину ягод и фруктов протирают через [[сито]] или измельчают блендером, остальную часть закладывают целиком. Это делает суп более привлекательным. [[Файл:Фруктовый суп.jpg|400px|thumb|left|Сладкий суп украсит стол и вносит в меню разнообразие. Его с удовольствием едят дети!]]
[[Фруктовый суп]] станет вкуснее, если вы добавите в него апельсиновую или лимонную цедру, [[корица|корицу]], [[гвоздика|гвоздику]] или [[имбирь]].
Фруктовый суп заправьте сметаной или жирными сливками. Подайте к супу [[творожная запеканка|творожную запеканку]] или [[рисовый пудинг]].
[[Файл:Фруктовый суп.jpg|400px|thumb|left|Сладкий суп украсит стол и вносит в меню разнообразие. Его с удовольствием едят дети!]]
==Ссылки==