[[Файл:pizza1.jpg|200px|thumb|left|]]Обязателен для пиццы '''томат''' - нарезанные кружками помидоры или изысканные соусы на основе томата. Исключение лишь составляет «белая пицца» - в её рецепте томат не предусмотрен.
Непременным элементом итальянской пиццы является [[сыр]]. Самые известные сыры Италии — «Горгонцола»[[горгонцола]], «Пармезан»[[пармезан]], «Моццарелла»[[моцарелла]], «Рикотта»[[рикотта]].
Итальянцы утверждают, что сыра в пицце должно быть очень много - это основной компонент начинки, а остальные продукты являются всего лишь вкусовыми дополнениями.
«Моцарелле», одному из главных ингредиентов пиццы, уделяют повышенное внимание.
Так, если для пиццы «Маргарита» (самая простая пицца - с сыром и [[томатная паста|томатной пастой]]) подойдет один вид «Моцареллы», то для пиццы «Маринара» (пицца с морепродуктами) – совсем другой.
В России при приготовлении пиццы [[сыр]] обычно натирают на терке и посыпают сверху выложенные компоненты, в Италии же сыр просто режут тонко кружками (как огурцы) или же, особенно «Моцарелла»моцарелла, он должен быть нарезан тонкой соломкой.
А в качестве различных дополнений чаще всего используются '''морепродукты''', '''рыба''', '''грибы''' и '''овощи'''. Вся итальянская кухня основана на продуктах, которые есть на рынке в это время года, это отражается и в выборе рецепта пиццы для очередной трапезы - итальянские хозяйки решают, что будут готовить сегодня, только увидев прилавки со свежими сезонными товарами.
== Ссылки ==
* [http://www.pizza-all.ru/index.html Всё о пиццеПицце], сайт о пицце pizza-all.ru - история и рецепты.статья для Womanwiki предоставлена этим сайтом* [http://www.povarenok.ru/recipessearch/tag?search=ok&words=%EF%E8%F6%F6%E0&searchArticles=1&searchNews=1&searchBlog=1&searchRecipes=1 Пицца], кулинарный портал Поваренок.ру* [http:/374/ www.internovosti.ru/text/?id=2308 Пиццаза 2,6 млн. долларов], рецепты на Povarenokновостной портал Интерновости.ruру
[[Категория:Еда и напитки]]
[[Категория:Рецепты и кулинария]]