[[Файл:pizza1.jpg|200px|thumb|left|]]Обязателен для пиццы '''томат''' - нарезанные кружками помидоры или изысканные соусы на основе томата. Исключение лишь составляет «белая пицца» - в её рецепте томат не предусмотрен.
Непременным элементом итальянской пиццы является [[сыр]]. Самые известные сыры Италии — [[горгонцола]], [[пармезан]], [[моццарелламоцарелла]], [[рикотта]].
Итальянцы утверждают, что сыра в пицце должно быть очень много - это основной компонент начинки, а остальные продукты являются всего лишь вкусовыми дополнениями.
«Моцарелле», одному из главных ингредиентов пиццы, уделяют повышенное внимание.