* копчение (холодное или горячее, скумбрия, красная рыба семейства лососевых, омуль, корюшка и т.д.)
* горячие способы кулинарной обработки (существует множество различных рецептов приготовления блюд с рыбой: [[суп|суп-уха]], [[салаты с рыбой]], [[пироги]], горячие блюда из запеченной, тушеной и жареной рыбы или рыбного фарша)
* консервирование (такой способ обработки популярен благодаря длительному сроку храненияпродукта, чаще всего консервируют тунца, сайру, шпроты, тюльки и т.д.)
==Полезные советы==
* не только украсят, но и подчеркнут вкус рыбных блюд соленые и маринованные огурчики, [[лимон]] или лайм, [[оливки|маслины]] и [[оливки]], зеленый и репчатый лук, каперсы, салатные листья и другая зелень;
* рыбу можно подавать с большинством [[соусы|соусов]]: майонезным, горчичным, томатным, чили, лимонным, французский тартарфранцузским тартаром, вассаби и т.д.;
* качество свежей рыбы легко проверить поместив ее в емкость с водой, она должна утонуть, оставшаяся на поверхности – испорчена;
* посуду после приготовления рыбы можно ополоснуть [[уксус|уксусным раствором]] для устранения рыбного запаха;