[[Файл:Сал1.jpg|300px|thumb|right| ]]
'''Салаты с рыбой''' – холодные и горячие блюда, основным главным ингредиентом которых является [[рыба]], подаются как дополнение к основным. Такие салаты готовят из разных видов рыбы, подвергшихся различным видам кулинарной обработки.
==Классификация рыбных салатов==
* майонезные
* сметанные (йогуртовые)
* прочие ([[оливковое масло|оливковое]] или подсолнечное масло, [[лимон|лимонный ]] сок, чесночный соус, [[уксус|бальзамический уксус]], [[соевый соус]], [[соус ]] тар-тар, огуречный рассол и т.д. или соус из нескольких вышеперечисленных компонентов вместе)
===По составу ингредиентов===
* из свежих овощей (зеленые салаты)
* из отварных овощей
* смешанные (возможно смешение отварных овощей со свежими, а также с добавлением [[морепродукты|морепродуктов]], [[мясо|мяса]], курицы, [[грибы|грибов ]] и т.д.)
==Польза рыбных салатов==
* перец болгарский (зеленый) – 4 штуки
* лук репчатый – 1 штука
* [[оливки ]] черные (без косточек) – 100 грамм* листья салата, зелень, сок одного лайма, [[имбирь|корень имбиря ]] тертый – половина чайной ложки* [[майонез]], [[соль]], перец черный молотый – по вкусу* тонкий [[лаваш ]] или [[блины|блинчики]]
'''1-й вариант приготовления:''' овощи и [[оливки ]] мелко нарезать, добавить [[мясо ]] тунца, приправы, сок лайма и майонез, перемешать. Подавать на листьях салата, украсив зеленью, дольками лайма и оливками.
'''2-й вариант приготовления:''' овощи, [[оливки ]] и тунец мелко нарубить блендером или пропустить через мясорубку, добавить приправы,заправить соком лайма и майонезом. Затем, на тонкий [[лаваш ]] или блинчик положить листья салата и смазать готовой рыбно-овощной смесью, свернуть в рулет. Оставить на 2-3 часа в холодильнике. Перед подачей, готовый рулет нарезать, украсить зеленью, оливками и дольками лайма.
==Рецепт салата «Цезарь Сан»==
* сыр пармезан – 100 г
* сухарики – 100г
* листья салата, [[соль]], [[сахар]], перец черный, сок одного лайма, анчоусы, [[оливковое масло|масло оливковое]]
'''Способ приготовления:''' рыбу нарезать квадратиками, заранее отваренные перепелиные яйца и томаты черри разрезать на половинки. Перемешать с рыбой и сухариками, выложить на листья салата, заправить отдельно приготовленным соусом (масло оливковое – 3 столовых ложки + сок лайма + приправы). Перед подачей посыпать тертым сыром.
* филе сельди (соленой или малосольной) – 2 половинки
* [[свекла ]] средняя – 1 штука (заранее запеченная)* [[яблоко ]] (кислое) – 1 штука
* огурец маринованный – 1 штука
* растительное масло и сок лайма (или бальзамический уксус), горчица – по вкусу
* лук зеленый
* мелко дробленные мягкие орехи (кешью, [[арахис ]] или грецкий орех)
'''Способ приготовления:''' Запеченную свеклу, яблоко, огурец нарезать средними кубиками или потереть на терке, добавить к нарезанному филе рыбы, перемешать или выложить на блюдо слоями. Заправить соусом из растительного масла, горчицы и сока лайма (или бальзамического уксуса), украсить зеленым луком и орехами.