Свекла – дешевый овощ, но из нее можно приготовить очень вкусные блюда, простые или сложные. Свеклу используют при варке борщей, свекольников. Свекла хороша в составе свекольного холодника - летнего супа, освежающего в зной.
[[Файл:Свекла 3.jpeg|350px|thumb|right]]
Очень вкусны салаты из свеклы с добавлением различных овощей. Свеклу можно варить, парить, жарить и запекать.
Со свеклой в осеннюю пору можно приготовить впрок массу разнообразных салатов. Очень вкусна маринованная, соленая и квашеная свекла. Кроме того, из свеклы можно приготовить лечебные и очень вкусные напитки.
Приготовьте свекольный квас.
[[Файл:Свекла 3.jpeg|350px|thumb|right]]
=== Свекольный квас ===
Чистую сухую трехлитровую банку наполните на одну треть измельченной сырой свеклой. Насыпьте 100 гр. сахарного песка и 100 гр. ржаного хлеба. Долейте кипяток до «плечиков» банки. Накройте открытую банку куском материи и поставьте в теплое место для брожения. Процесс брожения длится несколько дней, затем банку перенесите в прохладное место.