* После решения, каким будет бульон, нужна тщательная обрезка и очистка продуктов, чтобы удалить все дефекты перед приготовлением. Огромное значение имеет качество мяса или овощей, используемых, при приготовлении бульона. Замечательный вариант - свежие домашние овощи, мясо, которые должны быть тщательно вымыты. Если вы готовите мясной бульон, то лучше выбирать мякоть, а овощи выбирайте соответствующие возрасту ребенку.
*После разделки мяса, рыбы или овощей для бульона сделайте нарезку по рецепту супа. Когда компонентов в супе много, то шинкуйте продукты, мало - режьте крупно.
* Для детских супов варите двойной бульон из мяса: сначала доведите холодную воду с мясом, после слейте воду, промойте мясо и залейте снова водой, только горячей, так получается второй бульон, на котором и следует варить детские супы.
*Варить бульон, даже скорее томить, следует около получаса с момента закипания на медленном огне, так он получиться вкуснее. Следующим шагом необходимо настоять и процедить полученный отвар.
*Для приготовления вкусного супа выбирайте эмалированную или керамическую [[кастрюля|кастрюлю]] с плотно закрывающейся крышкой.
*Детские супы лучше не стоит хранить и оставлять на следующий день. Супу для вашего малыша готовьте ежедневно..
*Используйте специальную детскую бутилированную или отстоявшуюся (не менее 3 дней) и отфильтрованную. Не добавляйте воду в суп лучше в процессе варки.
Средняя порция супа для детей разного возраста выглядит следующим образом. При этом учитываем, что на обед ребенок съедает еще второе блюдо после супа:
* 120-150 мл супа для двух летних детей;
* 150-180 мл для детей от двух до трех лет;
* 180-200 мл супа для детей до шести лет.