==История ==
[[Файл: Shpin3j.jpg|150 px|thumb|left]]
Считается, что родина шпината Персия. Бытует мнение, что в Иране в культуру ввели шпинат в VI в. н. э, первоначально – как легкое слабительное, а впоследствии обнаружили, что эта, на вид невзрачная трава, достаточно сытная. И после этого он распространился далее на восток. Так, например, в китайских документах, которые относятся к VII столетию н.э., упоминается, что шпинат был доставлен в Китай из Непала. В период, когда шпинат стал уже широко известен в Европе, он был завезен англичанами в Индию. В это время в [[Рим|Риме]] и Древней Греции шпинат еще не был известен.
Чем же так полезен шпинат?
[[Файл: Shpin1.jpg|200 px|thumb|right]] * В листьях шпината большое количество ''белка'', по их содержанию щавель превосходит все остальные овощи, уступая только [[зеленый горох|зеленому горошку]]. * В листьях шпината содержатся ''клетчатка'', ''жиры'', ''глюкоза'', ''флавоноиды'', ''органические кислоты'', а также полностью сбалансированный ''поливитаминный комплекс''. * Высокое содержание ''витамина Е '' и ''йода '' помогают организму стойко противостоять преждевременному старению и способствуют продлению молодости.* ''Калий '' исключает из организма воду, мешая появлению [[целлюлит|целлюлита]].* ''Железо '' стимулирует дыхания клеток и кроветворение и является отличным средством профилактики против анемии.* ''Кальций '' укрепляет наши кости и зубы.* ''Медь '' побуждает вырабатывание «гормонов счастья», а также усиливает восприимчивость всех кожных покровов к ультрафиолету.* ''Биотин '' (или витамин Н) осуществляет роль регулятора сахара в организме человека, вместе с тем заботится о мышечных тканях и существенно влияет на красоту ногтей, волос и кожи.* Повышает иммунитет ''витамин C''.* ''Токоферол '' необходим для хорошего зрения и ясности мышления, а также мужской потенции и здоровой работы сердца.* ''Ниацин '' помогает укрепить сердце и [[здоровый сон|нормализует сон]].
'''Важно: ''' шпинату тепловая обработка не представляет никакой угрозы и все эти полезные вещества сохраняют свои полезные свойства и устойчивы к варке и консервированию!
==Лечебные свойства шпината ==
[[Файл: Shpin4.jpg|400px|thumb|left]]
Шпинат считают «королем зелени» и «веником для желудка». При употреблении шпината вы уменьшаете риск сердечного удара и сердечных заболеваний, остеопороза. Шпинат используют при малокровии, анемии, истощении, гипертонической болезни, сахарном диабете.
Людям с вялым темпераментом советуют есть шпинат с добавлением корицы или перца. Полезен шпинат пожилым и малоактивным людям, а также страдающим геморроем.
Полезные свойства шпината ярко проявляют себя при регулярном его использовании в [[маски для лица из шпината|масках для лица]]. Еще в древние времена маги говорили, что цветы зеленого шпината помогают добиться внимания противоположного пола. В наше время этому нашлось научное объяснение. Дело в том, что в шпинате содержатся антиоксиданты и витамин А. Благодаря им кожа становится более молодой и упругой, освобождается от ненужных ороговелых элементов.
[[Файл: Shpin5.jpg|250 px|thumb|right]]
Вдобавок в шпинате имеется лютеин, который позволяет оставаться глазам здоровыми и яркими. Если же у женщины начали [[выпадение волос|выпадать волосы]] или слоятся и ломаются ногти из-за неизбежных [[стресс|стрессов]] или после [[беременность|беременности]], то достаточно употреблять шпинат дважды в неделю. И уже через 2-3 месяца вы и не вспомните о своих проблемах.
Шпинат используются активно и в диетологии, поскольку овощ настолько низкокалориен, что не угрожает вашему весу. Напротив, может помочь в борьбе с лишними килограммами.
[[Файл: Shpin2.jpg|150 px|thumb|left]]
===Пищевая ценность===
===Как выбирать===
[[Файл: Shpin6.jpg|200 px|thumb|right]]
Более молодой шпинат необходимо употреблять в сыром виде в легких салатах или в соусах-дипах, а вот более старый с грубоватыми листьями отваривают на пару, тушат и жарят. Также различают летний и зимний и шпинат: у зимнего листья значительно темнее.
===Рецепт===
[[Файл: Shpin7.jpg|250px|thumb|left]]
Молодой шпинат можно употреблять и без бланширования. Как, например, в '''сицилийском салате с креветками'''.