Шпинат используются активно и в диетологии, поскольку овощ настолько низкокалориен, что не угрожает вашему весу. Напротив, может помочь в борьбе с лишними килограммами.
[[Файл: Shpin2.jpg|150 px|thumb|left]]
===Пищевая ценность===
===Как выбирать===
[[Файл: Shpin6.jpg|200 px|thumb|right]]
Более молодой шпинат необходимо употреблять в сыром виде в легких салатах или в соусах-дипах, а вот более старый с грубоватыми листьями отваривают на пару, тушат и жарят. Также различают летний и зимний и шпинат: у зимнего листья значительно темнее.
===Рецепт===
[[Файл: Shpin7.jpg|250px|thumb|left]]
Молодой шпинат можно употреблять и без бланширования. Как, например, в '''сицилийском салате с креветками'''.