"Вкусные" путешествия как хобби

Согласно данным статистики, почти 6% туристов, планируя отпуск, обращают внимание на особенности национальной кухни той страны, куда они направляются. Еще 3% заядлых гурманов готовы отправиться в дальние страны исключительно ради заморских деликатесов. Прогулки по сыроварням Италии и Швейцарии, знакомство с винными погребами Франции и Португалии, исследование устричных ферм Ирландии, поездки на винодельни Крыма – элитные туры, составляющиеся под индивидуальный заказ каждого любителя путешествий со «вкусом».

Такие туры из банальных поездок «галопом по европам» превращаются в увлечение, потому что включают не только наблюдение за приготовлением блюд, но и дегустацию, и участие в обрядах, сопровождающих появление еды на столе.

Гурманы, для которых гастрономические путешествия превратились в настоящее хобби, конечно любители вкусно поесть. Но главная их цель – «попробовать страну на вкус», рассмотреть ее через призму национальных кулинарных обычаев. Словно в калейдоскопе разноцветных стёклышек в поездке складывается яркий узор каждого уникального рецепта. От этого сам процесс познания приготовления еды и сопровождающих его обычаев превращается в интересную экскурсию об истории и традициях страны.

Япония

Популярность суши побила все рекорды. Ингредиенты для японского гостя продаются в любом, мало-мальски уважающем себя, супермаркете. Это блюдо не пытались приготовить самостоятельно, разве что, младенцы. Поэтому популярность набирают специальные туры в Японию, где туристы самостоятельно (но под руководством грамотного гида) выбирают морепродукты. А уж потом, прямо на глазах у любителей суши, опытные повара готовят это блюдо по-настоящему. Причем, туристам разрешается задавать вопросы об особенностях и тонкостях создания деликатеса. Самым отчаянным предлагают дегустацию популярной еды из ядовитой рыбы-фугу. Ее печень содержит убойное количество яда, который в 1200 раз опаснее цианида. Хватит «положить» человек тридцать. Для тех, кому не страшно, сообщают, что готовить фугу в Поднебесной можно только поварам высочайшей квалификации, у которых есть специальная лицензия.

Тем, кто не готов к таким испытаниям, предложат попробовать суши с «танцующими» креветками. Почему танцуют? Потому что они живые. Правда, перед приготовлением суши, креветки отмачивают в японской водке сакэ, но усиками и лапками они все равно шевелят. У ценителей японской кухни есть возможность заглянуть им «в глаза» перед тем как съесть.

Китай

Здесь гурманов побалуют экстремальным блюдом – «столетние» яйца]]. Готовят их, правда, не сто лет, но вид и вкус у них настолько специфический, что оценить смогут только истинные гурманы.

Сальвадор

В этой стране любителям кулинарной экзотики предлагают попробовать мясо ящерицы игуаны. Жители страны считают, что мясо ящерки очень напоминает куриное. Отдельные любители считают, что оно еще и лечебное.

Великобритания

Вопреки устоявшемуся мнению об «унылой» овсянке, в этой стране великолепный выбор блюд национальной кухни. Например, нежные пирожные «Ричмондские фрейлины», известные еще со времен Генриха VIII. Утверждают, что вкусные миндальные корзиночки названы в честь Анны Болейн.

Голландия

Что может сравниться с «сырным» путешествием в страну, где мастерство производства сыра оттачивалось веками. В знаменитых сыроварнях туристам-гурманам предоставят возможность попробовать десятки сортов сыра.

Италия

Дегустации бывают не только в винных подвалах Массандры. В Италии, например, можно попасть на дегустацию десятков видов паст. Причем, рецепты приготовления в кулинарных книгах не найти. Ну, разве что, вы сумеете отыскать книгу «Искусство приготовления сицилийских макарон и вермишели», которая была издана примерно 1000 лет назад.

Крым, понятно, не заграница, но многонациональная кухня, вобравшая в себя кулинарные традиции всех народностей, проживающих на полуострове, сделали его желанным для гурманов. Поспорить о кулинарных вкусах здесь можно, например, на фестивале по приготовлению лучшего плова или созданию самого большого чебурека. Местом этих необычных кулинарных конкурсов может стать любой крымский город. В Евпатории, например, есть мастер, которому известно 90 видов плова. Всем, кто пытается выведать рецепт он дает совет: «Самый лучший плов получается тогда, когда мастер вкладывает в свое произведение (а по-другому и не назовешь!) самый главный ингредиент - частичку души.

Туристов, предпочитающих экологически чистые продукты, порадует смесь экологического и кулинарного туризма. Поездка в сельские районы, имеющие репутацию экологически чистых, предполагает самостоятельный сбор фруктов, ягод, овощей непосредственно в фермерском хозяйстве. Обычно, такие туры комбинируются с винным туризмом. Дегустация вина проходит в месте создания напитка, а продукты, которые предлагаются к нему – экологически чистые.

Интерес для «вкусного» туризма представляет любая страна. Везде есть:

• своя самобытная кухня;
• уникальные блюда;
• традиции их подачи;
• старинные рецепты;
• история появления блюд.

Особенный интерес представляют гастрономические поездки, приуроченные к «съедобным» фестивалям и праздникам:

• пивные музыкальные фестивали;
• праздник Спейсайдского Виски;
• винный фестиваль Шабли;
• рождественский фестиваль сладостей;
• фестиваль сыроедной кухни;
• шоколадный фестиваль Оксфорда.

Очень вкусно и не менее интересно.

«Еда – штука хитрая!», - говорил профессор Преображенский, советуя подумать о том, где и как правильно есть. А приготовление еды - кулинарная песня, которую опытные мастера начинают с выбора продуктов. Гурманы-путешественники знают, что приготовление блюда - не только рецепт, перечисляющий продукты и порядок действий повара. Они едут узнать в кулинарном путешествии:

• национальные традиции;
• особенности технологии;
• правила подбора продуктов;
• обрядовую кухню;
• историю.

Окунуться в мир вкуса, оценить качество блюд, увидеть и понять весь процесс их приготовления – очень увлекательное хобби.

Автор: Ирина Дубровина

Обед от шаромыжника, Кулинарная социальная сеть ПОВАРЕНОК.РУ

V Гастрономический Фестиваль «Фуд-Шоу» Christmas, женский журнал My Jane.ru