Батон – это булочное изделие, характеризующееся продолговатой овальной формой и мягким вкусом.
Полезные особенности батона
В батоне содержится целый комплекс простых углеводов, которые составляют клетчатка, крахмал и сахарный песок. Подобный продукт способствует повышению энергии и снятию усталости. Батон прекрасно устраняет чувство голода. Клетчатка в составе хлебобулочного изделия обеспечивает надежное очищение организма и убирает ощущения тяжести из желудка. Таким образом, сытость приобретает приятный характер. Кусочек батона, поскольку является сладким продуктом, может повысить настроение. Находятся в батоне также ценные микроэлементы в виде цинка, меди, калия и других веществ.
В разные сорта батона помещают всяческие виды добавок. Например, часто ими служат мука из цельных зерен, кунжут и отруби. Все они снижают вероятность быстрого набора веса и помогают сохранить стройность тела.
Вред хлебобулочного изделия
Вред батона заключается в его составе, а точнее, в сочетании дрожжей и белой муки. Диетологи не всегда одобряют частое употребление батона в пищу. В первую очередь, термическая обработка этого ингредиента при выпекании продукта разрушающе сказывается на микрофлоре кишечника. Как следствие, у человека могут наблюдаться склонность к аллергическим проявлениям и дисбактериозу, а также снижение иммунной деятельности. Белая мука теряет при готовке свои свойства, а слишком частое ее употребление может спровоцировать заболевания эндокринной системы или ЖКТ.
Не стоит поедать батоны во время похудения, поскольку продукт имеет высокую калорийность. У девушек сразу начинают появляться лишние объемы. Запрещается употребление в пищу батонов людям, которые имеют проблему в виде метеоризма. Нельзя есть батон при сахарном диабете. Чрезмерное количество съеденного батона может привести к запору и нарушению метаболических процессов. В магазинных батонах содержится много консервантов, что само по себе негативно для человеческого здоровья.
Нарезной батон - приготовление
Для опары необходимо взять сто шестьдесят пять грамм муки, девяносто грамм подогретой воды и три грамма свежих дрожжей. Для теста понадобятся сто сорок грамм муки, семьдесят миллилитров теплой воды, немного сахара и соли, десять грамм маргарина.
Сначала нужно провести готовку опары. В этом случае к муке добавляют дрожжи и перемешивают их. Потом добавляется вода и происходит непосредственное замешивание теста до достижения однородной консистенции. Далее опару необходимо накрыть с помощью ткани или полотенца и дать настояться в комнате в течение четырех часов. За это время можно сразу подготовить и тесто. Соль растворяют в нагретой воде, добавляя сюда же сахар. Подошедшую опару также помещают к этому раствору. Затем нужно высыпать остатки муки и замесить тесто до однородности. Теперь следует размягчить маргарин и вбить его в тесто.
Массу кладут на рабочую поверхность стола. Здесь происходит очередное его вымешивание, пока тесто не станет гладким и эластичным. Массу снова нужно укрыть полотенцем и оставить на девяносто минут в теплом месте. Потом тесто вновь нужно выложить на стол и разрезать на несколько частей. Из каждой части требуется сформировать овальные элементы и подтянуть края до образования прямоугольника. Эти пласты следует скатать в плотные рулеты. Такие батоны кладут на противень, устеленный бумагой для выпечки. Тут их вновь нужно накрыть и дать определенное время расстояться.
На смазанный маслом противень выкладывают батоны и опрыскиваются небольшим количеством воды. Понадобиться создать на каждом элементе по четыре косых надсечки. Духовку лучше разогреть предварительно до двухсот двадцати градусов. Выпекать батоны нужно в течение полутора часов.
Домашний батон - приготовление
Для готовки понадобятся примерно четыре стакана воды полтора килограмма муки, подсолнечное масло, сорок грамм дрожжей и чуть-чуть соли.
В емкость требуется налить кипяченую теплую воду, растворить в ней дрожжи и поваренную соль. В такой раствор понемногу насыпают заранее просеянную муку и замешивают однородное тесто. Теперь его можно накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на девяносто минут. Можно при замешивании теста добавить еще и отруби. По истечении полутора часов тесто потребуется разделить на две части и выложить в толстостенные формочки из алюминия (предварительно смазать растительным маслом). В духовку батоны можно ставить в тот момент, когда тесто подойдет к краям формочек. Выпекают продукты в течение часа. Горячие батоны лучше сразу смазать сливочным маслом. Это позволит дольше сохранить мягкую и хрустящую корочку.
См.также
Ссылки
- Изделия из теста - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
