Блендер (от англ. слова blender – смешиватель) – электрический прибор, при помощи которого можно измельчить пищу, приготовить пюре, эмульсии, взбить коктейль, мусс и т.п., а также расколоть лед. Это нечто среднее между миксером и кухонным комбайном. От миксера у него возможность смешивать, от кухонного комбайна – ножи для измельчения. В отличие от миксера блендер справляется с более твердыми продуктами (например, со льдом), а вот замесить крутое тесто блендером невозможно. Только миксеры оснащены специальными насадками-крюками для перемешивания теста. Кухонный комбайн может справиться с любой из этих задач, но его минус в том, что он занимает много места.
Виды блендеров
Прежде чем купить блендер, необходимо четко знать, для каких именно операций он нужен. В зависимости от этого выделяют два вида блендеров: погружной и стационарный. Погружной применяется для различного рода измельчений (панировочные сухари, лук, сыр, мясо и т.д.). Стационарный, как правило, применяется для смешивания ингредиентов (мусс, коктейль и т.д.).
Погружной блендер
Это металлическая или пластмассовая «палочка», которая для совершения различных манипуляций опускается в емкость. Используется для смешивания или измельчения. Его особенности:
- во время работы нужно держать в руках, причем постоянно удерживать кнопку пуска. Поэтому, выбирая такой блендер, обратите внимание на рукоятку. Лучше всего, если она будет прорезиненной – не будет выскальзывать;
- чем дольше прибор работает, тем однороднее и мельче получается масса;
- очень удобен при приготовлении детского питания, так как работает с небольшими порциями продуктов;
- как правило, в комплекте нет чаши, можно использовать любую емкость.
В наше время все большую популярность обретают погружные блендеры с дополнительными насадками. Единого названии такому прибору пока нет. Можно встретить такие варианты, как блендер-миксер, мультинабор, вертикальный миксер, мини-комбайн.
Стационарный блендер
Еще его называют шейкером (так как часто используется для приготовлении коктейлей). Это стеклянная или пластмассовая чаша с ножами на дне. С помощью такого блендера взбивают коктейли, кремы, делают пюре, суп-пюре. Также его применяют для того, чтобы перемешать тесто (правда, не слишком густое), расколоть лед. Он имеет свои плюсы в эксплуатации. Так как стационарный блендер работает самостоятельно, его не придется держать в руках, достаточно нажать на кнопку. Многие стационарные блендеры оснащены функцией самоочистки, в таком случае его даже мыть не придется: нужно просто залить негорячую воду и включить блендер на некоторое время.
Как правило, в комплекте с таким блендером не продается никаких насадок, кроме ножа. Иногда может быть еще специальный нож для колки льда. Всегда нужно учитывать полезный объем чаши. Нельзя заполнять ее до краев.
Выбираем блендер
При покупке блендера нужно учитывать его характеристики: мощность, количество скоростей, объем чаши, материал, из которого изготовлена чаша, питание от электросети, очистка и уход.
Мощность стационарных блендеров 220-700 Вт. Соответственно, чем выше мощность, тем функциональнее прибор. Маломощный блендер может взбить коктейль, смешать вареные овощи или мягкие фрукты. Лучше покупать блендер с мощностью не менее 600 Вт.
Количество скоростей. Чаще всего блендеры имеют от 2 до 5 скоростей. Но это не предел. Встречаются современные приборы с 12-ю, и даже 14-ю скоростями. Это позволяет при приготовлении определенного блюда выбрать оптимальный режим скорости, чтобы достичь наилучшего результата.
Объем чаши. В основном встречаются чаши, объем которых составляет 1,5-2 литра. Этот критерий следует обязательно учитывать при приготовлении того или иного блюда. Помните, что полезный объем чаши (такой объем, при котором содержимое не выливается) в среднем будет на 200-300 мл меньше.
Материал, из которого сделана чаша. Чаша блендеров изготавливается из стекла или из пластмассы. Прежде чем отдать предпочтение тому или иному материалу, следует учесть некоторые особенности. При измельчении твердых продуктов или льда стеклянная чаша не поцарапается, она не впитывает запахи, не окрашивается. Зато если разобьется, трудно будет подобрать замену. Пластмассовая емкость в этом отношении более надежная. Но здесь другой минус – в процессе использования она теряет прозрачность, становится мутной. В нее не рекомендуется наливать горячее. На сегодняшний день встречаются модели, в которых чаша изготовлена из пластика, который не впитывает запахи, не окрашивается и долгое время остается прозрачным.
Питание от сети. Сейчас стали появляться беспроводные блендеры (работают от аккумуляторов). Плюс – для работы не требуется розетка. Минус – работает без зарядки около 20 минут.
Очистка и уход. В некоторых стационарных блендерах есть функция автоматической очистки. Достаточно налить в чашу теплую воду и включить блендер. Благодаря вращению насадки внутренняя поверхность чаши и ножи промоются.
Ссылки
- Мелкая бытовая техника, статья в женском журнале myJane.ru
- Удовольствие на кухне, группа в женской социальной сети myJulia.ru
