Быстрая сервировка стола – это сервировка, позволяющая накрыть на стол в короткие сроки, создающая при этом удобство и атмосферу уюта за столом. В зависимости от ожидаемой ситуации быстрая сервировка может применяться для неожиданной встречи гостей, проведения пикника, организации неполной трапезы (чаепития) или при создании детского праздника.
Виды быстрой сервировки стола
* Быстрая сервировка «Гость на пороге»
Неожиданные гости заставляют мобилизовать все ресурсы на быстрое приготовление пищи, а также быструю сервировку. В таких ситуациях главное – подготовительная работа.
Заведите дома специальный ящичек с приборами и красивыми салфетками. Лучше, если у вас есть красивый тканевый с вышивкой комплект. Это как раз тот случай, когда эстетическая подача добавляет шарм простым блюдам. В отличие от уличных походных условий дома всегда можно создать уют и изюминку за счет текстильных салфеток или скатерти.
Если вы любите рукодельничать, то сделайте такой комплект собственноручно. Если нет – купите готовые решения с вышивкой, аппликацией, орнаментом на 6-8 персон.
Другим дополнением станут одноразовые бумажные салфетки с изящным рисунком, часто используемые для декупажа. Эра столового серебра уже прошла. Но все же общий стиль сервировки можно создать, используя вилки-ложки-ножи из одного набора. Накрывая на стол, постарайтесь подобрать всем гостям одинаковые приборы со схожим орнаментом. Если вы не можете отыскать нужное количество, то соедините два комплекта, придумав какую-то систему. Например, для детей и взрослых, для дам и кавалеров и т.д.
Подобную систему можно использовать для сервировки посудой – тарелками, чашками, бокалами.
* Быстрая сервировка «Пикник»
При сборах на пикник можно придумать совсем простую, но изящную сервировку. К примеру, использовать выделение цветом. Если не удается создать общее решение по стилю в сервировке, всегда можно использовать цвет. Запаситесь заранее салфетками, икебаной и другими украшательствами в любимой цветовой гамме. При этом сама посуда может быть «бросовой» - из пластика или картона.
С помощью цветной посуды можно создать определенные эмоции. Цветотерапия получила широкое применение в создании атмосферы дома. Используйте ее и при подготовке к пикнику.
* Быстрая сервировка «Чаепитие с важной персоной»
Объединяющей идеей всего чаепития может стать использование какого-то одного ингредиента, но в небольших количествах. Достаньте вазочки, креманки, чашки, блюдца и другую посуду, наполните разными десертами. А края посуды украсьте одинаково. Например, предварительно обмакните в смесь из сахара и лимонного сока, во взбитые сливки или декорируйте красивыми фигурками из ажурного шоколада.
Такие фигурки, к примеру, бабочки, делаются довольно легко и быстро. Подтопите в микроволновке плитку шоколада. Возьмите чайную ложку и быстро струйкой выливайте на кулинарную бумагу силуэты бабочек, цветов и другие. Чрез несколько минут фигурки можно отделить и поместить для украшения на посуду. Вместо шоколада также можно использовать карамель или что-то еще. Потренируйтесь пару раз на досуге и подобные пируэты у вас будут получаться на раз-два-три.
* Быстрая сервировка «Детский праздник»
Здесь можно использовать всевозможные варианты, так как дети любят творчество и разноцветные решения. Если вы ожидаете детей в гости, используйте веселую подачу блюд. Подойдет быстрая выкладка на тарелке забавных рожиц, дорисованных кетчупом, кремом, сметаной. Раздайте салфетки, пробитые фигурным дыроколом или обрезанные фигурными ножницами.
Дети очень любят разные напитки, коктейли с трубочками и наклейки на чашках. Используйте это в быстрой сервировке. Применяйте шпажки и зубочистки для привлечения внимания. Сделайте фруктовые шашлычки или порционные закусочки для маленьких гостей. Им это очень понравится!
Общие советы по быстрой сервировке стола
* Используйте многоярусность и многослойность при накрывании на стол
Такие композиции добавляют «объемность» общей картине застолья, помогают сделать какие-то акценты. Выставьте на стол трехъярусную вазу для закусок или десертов, или создайте подобное самостоятельно, используя разные диаметры тарелок и чашки.
Разложите по паре тарелок разного диаметра для гостей. Так, закончив с закусками, можно убрать верхние тарелки и оставить вторые для горячего. В центре стола или на одном из его концов можно использовать какой-то высокий и узкий предмет, это привлекает внимание. Поставьте сюда вазу с цветами или красивую бутылку с вином.
* Учитывайте окружающую обстановку и необычные предметы для украшения стола
Если вы находитесь на улице, например, на даче, расставьте по всему столу букетики съедобной зелени, перевязав стаканчики бантами. На романтической кухне используйте свечи в красивых подставках или ароматизацию помещения. Детям рядом с каждым местом прикрепите по маленькой игрушке. Словом, обращайте внимание на то место, где вы находитесь.
* Смотрите на застолье не только как на трапезу
Согласитесь, люди собираются вместе не только для того, чтобы покушать. Но и главным образом для того чтобы пообщаться. Используйте это в сервировке стола. Сделайте несколько закусок или пирожков с секретом, чтобы можно было загадать желание. Поместите на краю стола мешочек с сюрпризами. Чтобы каждый гость мог вытянуть что-то интересное для себя. Пустите тарелки с закусками по кругу. Тогда каждый сможет съесть то, что нравится ему и пообщаться с соседями.
Если у вас совсем нет времени на украшение застолья, то это не значит, что сервировка стола не нужна совсем. Подключите свое воображение и сильно пожелайте создать приятную атмосферу в доме. Тогда быстрые идеи придут к вам сами!
--Анна Шестак 15:11, 14 августа 2014 (MSK)
Ссылки
- Украшения из овощей - рецепты, кулинарный портал Povarenok.ru
- Канапе - рецепты, кулинарный портал Povarenok.ru
- Сервировка стола, социальная сеть для родителей Stranamam.ru
- Красиво выложенные нарезки, социальная сеть Diets.ru
- Елочное украшение новогоднего стола, женская социальная сеть myJulia.ru
