Газированные напитки

Как утверждают историки, о природной газированной воде известно с древних времен, и когда-то ее использовали исключительно в лечебных целях. Известный древнегреческий врач Гиппократ посвятил такой воде целую главу в одной из своих научных работ. Разливать в бутыли и торговать минеральной водой стали лишь в XVІІІ веке, однако позволить ее могли только состоятельные люди.

Позднее были предприняты первые попытки искусственно газировать воду, и удалось это английскому химику Джозефу Пристли в 1767 году. Спустя три года шведский ученый Тоберн Бергман создал аппарат-сатуратор, который под давлением при помощи насоса позволял насытить воду углекислыми пузырьками.

Промышленное производство газированной воды было запущено Якобом Швеппем. В 1783 он усовершенствовал сатуратор, а также сконструировал промышленную установку. Для удешевления производства в начале XІX века Швепп стал использовать соду для газирования, а такая вода приобрела название «содовая». Этот напиток довольно быстро получил широкое распространение среди англичан, им стали разбавлять крепкий алкоголь. Позже Швеппом была основана компания «J.Schweppe&Co», а ныне известная как торговая марка «Schweppes».

В XX веке производство газированной воды было поставлено на поток, однако в России ее изготавливали в домашних условиях при помощи сифонов. Сегодня газированные напитки пользуются огромной популярностью среди взрослых и детей, несмотря на то, что они совершенно бесполезны для человеческих организмов. Сложно представить, но средний американец в год выпивает около 180 литров газированных напитков, в средний россиянин – 45-50 литров.

Одним из небезопасных компонентов, содержащихся в газированных напитках, считается подсластитель аспартам (Е951). Доказано, что эта пищевая добавка слаще сахара в 200 раз, она неблагоприятно воздействует на печень. Аспартам разрешен в 100 странах мира, в том числе и в России. Используют подсластитель для удешевления производства. Вместо аспартама могут применятся следующие добавки: сахарин (Е954), цикламановая кислота (Е952), ацесульфат калия (Е950), ксилит (Е968).

Очень часто в газированные напитки добавляют лимонную кислоту. Содержание лимонной кислоты в напитках, прошедших все уровни сертификации, как правило, не превышает допустимых норм, поэтому опасности не представляет. А вот яблочная, уксусная или ортофосфорная кислоты разъедают эмаль зубов и вымывают кальций из организма. Входящая в состав газированных напитков натриевая соль бензойной кислоты приводит к нарушению обмена веществ, и часто становится причиной развития раковых опухолей.

Двуокись углерода, добавляющаяся в каждый газированный напиток, предназначена для их сохранности, однако и она способна нанести вред человеческому организму. Попадая в желудочно-кишечный тракт, газ разъедает стенки желудка и вызывает вздутие. Как правило, это грозит гастритом или, хуже того, язвой.

В сладкие газированные напитки очень часто добавляют искусственные красители, они также негативно сказываются на здоровье, разъедают слизистую оболочку желудка, вызывают аллергические реакции, бронхиальную астму и даже ринит. В составе напитков также можно встретить такое вещество, как кофеин. Он является мягким стимулятором нервной системы. Люди, которые употребляют много кофеина беспокойны, имеют плохой сон и страдают сильными головными болями. Кроме того, это вещество может стать причиной нарушения концентрации внимания. Недобросовестные производители включат состав своей продукции пищевые добавки Е121, Е123, Е240, Е954а, Е924в, стоит помнить, что они опасны, более того, они запрещены!

Альтернатива газированным напиткам

Газированные напитки противопоказаны детям возрастом до трех лет, людям с хроническими заболеваниями, такими как аллергия, избыточный вес и пр. Ни в коем случае нельзя употреблять газировку людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а особенно при язве и гастрите. Она может вызвать очередной приступ. Не рекомендуются газированные напитки беременным и кормящим женщинам, и тем, кто желает похудеть, причем это касается даже минеральной воды, поскольку газы только усиливают аппетит.

На самом деле существует куча различных напитков, утоляющих жажду и не наносящих вред человеческому организму. К таковым можно причислить свежевыжатые и консервированные соки, компоты, морсы, зеленый и черный чай, отвары из облепихи и шиповника и многие другие. Все эти напитки достаточно питательны и содержат множество полезных веществ, укрепляющих иммунитет. И вообще, выбирая напиток в магазине, следует внимательно изучить этикетку. Стоит отдавать предпочтение тем напиткам, которые изготовлены на натуральной основе.

• Газированные напитки и сладкие соки ведут к диабету, женский журнал myJane.ru
• Газировка - рецепты, кулинарный портал Povarenok.ru