Грибы несъедобные

Желчный гриб.

Навозники.

Трутовик чешуйчатый.

Чага.

Гриб желчный - у него есть и другие названия. Поскольку внешне он напоминает белый гриб его называют "ложный белый гриб". А за сильную горечь называют "горчак", "желчный". Именно от того, что он очень горький, он и относится к грибам несъедобным, хотя и не ядовит.

Отличить его от настоящего белого гриба можно по розовому цвету низа шляпки и розовеющей при разрезе мякоти. Да и ножки у них разного цвета: у белого гриба рисунок на ножке имеет вид белой сеточки, а у желчного - тёмной сеточки.

В то время, как маслята съедобные, растут дружными семейками, гриб перечный из рода "Маслёнок", который ещё называют маслёнком перечным, предпочитает одиночество. Редко можно встретить под сосной два-три рядом растущих гриба. Блестящую, слегка клейкую коричневую кожицу шляпки снять невозможно. А перечным гриб называют за острый вкус ножки гриба, похожий на вкус перца.

Гриб очень спорный. Одни считают его съедобным, другие категорически предостерегают от употребления его в пищу, считая, что в мякоти гриба имеется токсическое вещество, которое при жарке и варке переходит в способную к накоплению в организме ядовитую форму. Накапливаясь, яд постепенно разрушает печень.

Свинушки считаются съедобными грибами, но с ухудшением экологии они всё чаще становятся несъедобными и даже ядовитыми. Зафиксированы случаи отравления свинушками. Знатоки связывают это с тем, что свинушки очень восприимчивы и впитывают вредные вещества, которые с большой эффективностью выбрасывают в атмосферу промышленность и транспортные средства. Поэтому, лучше воздержаться от употребления их в пищу.

Навозники (латинское название "копринусы", что в переводе и означает "навозники") бывают белые и серые. Само название подсказывает место их обитания, они обожают расти у навозных куч, поэтому их можно встретить у конюшен и коровников, в садах и огородах, на пастбищах и лугах, на всевозможных свалках и даже в подвалах домов.

Чаще их считают поганками и редко кто отважится приготовить из навозников блюдо на обед. Но настоящие грибники знают, что навозники съедобны, пока они молоды, и их пластинки на шляпке ещё не потемнели. Более того, их аромат признаётся пленительнее аромата приготовленной перепелятины. Только готовить их надо сразу после сбора, ошпарив кипятком.

Но надо знать, что навозники обладают уникальной способностью: они съедобны и полезны, если человек, откушав приготовленное по всем правилам блюдо, в этот и два-три последующих дня не употребляет алкогольные напитки. Если же пикантную закусочку совместить с рюмочкой горячительного, то наступает отравление организма, проявляющееся в виде тошноты и покраснения кожи. Так что, либо грибы навозники, либо алкоголь.

Навозники очень скороспелы. Уже на второй день шляпка у них чернеет и превращается в кашицу. Но и эту кашицу человек использует, добавив к ней клей и получив особые чернила, которыми подписываются важные документы. Такая подпись получается уникальной, благодаря черным высохшим спорам гриба, создающим особый рисунок. Увеличив и сфотографировав такую подпись, всегда можно доказать подлинность документа. За такое использование навозников их ещё называют чернильными грибами.

Трутовики - хотя название грибов созвучно слову "трутни", то есть, "бездельники", трутовики большие труженики. Они - главные разрушители древесины. Трутовики выбирают своим местом жительства старые или слабые деревья, помогая тем самым естественному отбору среди деревьев и очищая лес. Правда, это хорошо, когда происходит в дебрях тайги, но если они решат поселиться на звеньях вашего деревянного дома, то вашим внукам жить будет негде. Ещё трутовики представляют угрозу для садоводов, облюбовав для себя местечко на плодовом дереве. Причем, мало удалить только видимое плодовое тело на яблоне, например. Поскольку грибница поселилась внутри дерева, вырезать гриб надо так, чтобы захватить немного здоровой древесины во избежание остатков в дереве грибницы.

Трутовики не ядовиты, но их плодовые тела, как правило, имеют твёрдую кожистую или деревянистую поверхность и в пищу не годятся. Грибы эти многолетние, поэтому они успевают нарастить большое плодовое тело, если им никто и ничто не помешает. Именно среди трутовиков известны грибы-гиганты, весом до 140 килограммов. Но молодая мякоть у некоторых из них мягкая и рыхлая, и люди их едят.

До изобретения спичек трутовики применялись для высекания огня. На изготовленный из гриба сухой зажигательный трут при высекании огня падала искра, зажигая его. Именно отсюда пошло название гриба, от слова "трут", а не от слова "лентяй".

Как рационально устроен мир. Всё живое, выполнив свою миссию на Земле, гибнет. Погибает пчелиный трутень, оплодотворив пчелиную матку, погибает и гриб трутовик, сумевший "подкосить" стоящее дерево. Дело в том, что гриб на дереве растёт строго параллельно поверхности земли, чтобы споры могли спокойно падать. При падении дерева параллельность нарушается и гриб, не имея возможности продолжить свой род, погибает, если не сумеет нарастить отростки, которые опять займут нужное положение.

В старину нижний слой трутовиков использовали для изготовления материала, похожего на кожу или войлок. Из него шили одежду: куртки, шапки и рукавицы. Чтобы изготовить материал, нижний слой трутовика отделяли от гриба, вымачивали в щелочном растворе, а затем отбивали молотком. В Германии даже сшили рясу архиепископу, изготовив материал из одного огромного трутовика.

На Руси трутовик с именем "Чага" использовали в медицинских целях. Его тёмно-бурые или чёрные наросты на стволах живых берёз срезали и настаивали. Настой помогал лечить язву желудка, болезни кишечника, печени.

В наш стремительный век, нацеленный на "завтра", вспомните, что жизнь - это "здесь и сейчас". Она не отрицает использование опыта, накопленного поколениями. Изредка оглядываясь, мы находим много полезного и ценного, пытаясь возродить забытое.

Автор: Татьяна Щербинина

• Грибы
• Грибы съедобные
• Грибы условно съедобные
• Грибы ядовитые
• Дрожжи

• Асиенда.ру, социальная сеть для садоводов, огородников и цветоводов