Перец овощной

Перец овощной, или сладкий (на латинский «capsicum annuum») – это вид однолетних и двулетних травянистых растений семейства пасленовые.

Перец овощной, или сладкий является многолетней и теплолюбивой культурой, но в условиях нашего климата перец возделывают как однолетнюю культуру. Существует три вида перца.

Перец овощной представлен крупными перчиками, их масса варьируется от 50 до 250 грамм. Еще этот вид перца называют болгарским. В средней полосе России перец выращивают только через рассаду, а на юге сеют в грунт.

Второй вид – это стручковый перец. Он имеет конусовидную форму ярко-красного цвета, длина их до 15 см. Масса такого перца примерно 12-15 г. Имеет сладкий или чуть острый вкус. Используется для производства паприки.

Еще одна разновидность – это острый перец. Такой перец используют в качестве приправы в приготовлении пищи. Масса перчика 5-6 г, имеет очень острый вкус. Данный вид перца холодостойкий, поэтому даже в средней полосе его можно высеивать в грунт.

Наиболее используемый садоводами – это овощной перец. Сладкий перец может быть ярких окрасок, таких как: красные, зеленые, оранжевые, желтые, фиолетовые и другие. Форма может быть: кубовидная, цилиндрическая, конусовидная, овальная, сердцевидная и другая. Кроме того, все сорта перца на ранний сорта, среднеспелые сорта, позднеспелые и совсем поздние.

Перец сладкий богат витамином С, наибольшая концентрация этого витамин расположена у плодоножки. Овощной перец также богат В-каротином, витамином Р (рутином), которые особенно важен для организма, так как защищает кровеносные сосуды от преждевременного старения, ломкости, повышает их эластичность. Употребление перца является профилактикой атеросклероза и тромбоза. Кроме того, перец сладкий улучшает зрение, стимулирует рост волос и ногтей, укрепляет их. Является профилактическим средством от бессонницы, плохой памяти и даже рассеянности. Перец овощной содержит большое количество макро и микроэлементов. Рекомендуется в употребление пожилым людям, мужчинам и беременным женщинам.

Не рекомендуется употреблять данный овощ гипотоникам, так как может понизиться артериальное давление. Нельзя употреблять людям с язвами и гастритами.

Для того чтобы вырастить большой урожай хорошего перца, необходимо иметь хорошую рассаду. Следуте помнить, что перец - светолюбивое и влаголюбивое растение. Почва для выращивания нужна теплая и плодородная. Одним из основных условий для выращивания хорошего перца становится укрытие защитными материалами.

Можно выращивать перец в теплице, но еще можно изготовить полуцилиндр из сетки и накрыть специальным укрывным материалом. Температура под укрывным материалом должна быть не более 30С, поэтому если температура становится выше, необходимо поднять полуцилиндр.

Подготовка почвы для выращивания рассады

Почву для рассады необходимо заготавливать осенью и хранить ее в мешках до посадки семян. Для приготовления хорошей почвенной смеси, необходимо смешать землю и сырую листву, а затем упаковать в мешки и поставить на хранение. Но для того, чтобы воздух мог попадать в эту смесь, нужно сделать проколы на мешке. Перед посадкой нужно добавить в заготовленную почву древесную золу и торф, но перед этим почва должна оттаять.

Посадка рассады

Для высевания перца необходимо приобрести деревянные ящики или пластиковые контейнеры и засыпать в них готовую и удобренную землю. Семена предварительно замачивают в растворе марганцовокислого калия примерно на 15-20 минут. Затем их следует промыть и разложить на влажной тряпке на сутки. Хранить смоченные семена нужно в теплом месте, позже высеивать в подготовленную тару по два семечка. Температура воздуха, где будут расти перчики, должна быть не менее 25С. Всходы появляются на 7-10 день после высевания. Далее рассаду выращивают на самом светлом месте в доме (обычно им становится подоконник), срок выращивания рассады примерно 60 дней. В том случае, если всходы будут слишком часто посажены, стоит их рассадить, иначе рассада будет плохо расти.

Рассаду необходимо поливать и подкармливать минеральными удобрениями. Когда у рассады сформируются боковые побеги с 3-мя листиками, ее можно высаживать. Таким образом, после высевания проходит около 2 – 2,5 месяцев.

Высаживание рассады в грунт

Для высаживания перца, почва необходима легкая и структурная. Хорошо пере высадкой внести в почву компот. Грядки лучше всего вскопать шириной не более 1 м. Расстояние между перцев должно быть 30-35 см, а расстояние рядов примерно 60 см.

Для высадки рассады, необходимо выкопать ямку глубиной не менее 10 см, но не более 12 см, затем в яму заливают 2 литра воды, аккуратно вынимают рассаду и высаживают. Яму уплотняют почвой, снова поливают и мульчируют. Высаживать лучше в день, когда мало солнца, так перец приживется лучше.

Уход за растением

Обычно при появлении стеблей их подвязывают, но это необходимо не всегда (по желанию и в зависимости от сорта). Не забывайте удалять первый цветок в развилке стеблей, боковые побеги и лепестки венчика с уже завязавшихся овощных плодов. Кроме того, удаляются листья, где плоды уже убраны.

Поливать перец рекомендуется не менее 2-3 раз в неделю, подкормку проводить один раз в 3 недели (минеральными и органическими удобрениями).

Уборка урожая

Перец нужно убирать зеленым (он доспеет и срезанным), это необходимо, чтобы появлялись новые плоды. Отрывать перчинки не рекомендуется, лучше срезать их ножиком. Хранить такой овощ в течение месяца в холодильнике.