Оладьи – миниатюрные блинчики, но более пышные по толщине, в отличие от них. Одно из самых распространенных блюд в русской кухне.
Традиционные оладьи на кефирной основе
Для таких оладий необходимо подготовить следующие ингредиенты: нежирный кефир (400 миллилитров), пара куриных яиц, сахар и соль, любая мука для загущения тестообразной массы, одна чайная ложка соды, подсолнечное масло. В заранее подготовленной емкости необходимо размешать компоненты в описанном объеме. Масло подсолнечное в этот момент подогревают на сковородке. Затем из теста столовой или десертной ложкой формируются оладьи, которые требуется также обжарить с двух сторон в масле до румяной корочки.
Овсяные оладьи
Для блюда необходимы ингредиенты: овсяная крупа (максимум – три стакана), пол-литра кефира, мука (пара столовых ложек), яйцо курицы, 1/3 чайной ложки соли, одна столовая ложка сахарного песка, половина чайной ложки соды.
Овсянку необходимо перемешать совместно с кефиром. Там хлопья настаиваются примерно пять минут. За это время они должны набухнуть. Затем требуется добавить соду, а также дать еще в течение пары минут овсянке настаиваться. Теперь следует взбить куриное яйцо, после чего добавить его в приготовленную смесь. В то же время сюда добавляют муку, сахар и соль. Все требуется тщательно и хорошо размешать.
В результате тесто должно представлять собой однообразную и загущенную смесь, как сметана. Сковородку перед приготовлением оладий необходимо разогреть, налив в нее подсолнечное масло. Жарка оладий проводится в обычном режиме – со всех сторон, пока изделия не приобретут золотистую корочку. Подавать их необходимо с чаем или кофе. Хорошо употреблять их в пищу, макая в сметану, в варенье, сгущенное молок. Утром сочетать такие оладьи можно с подогретым молоком.
Картофельно-кефирные оладьи
Необходимые компоненты для блюда: половина килограмма картошки, одна луковица, пара куриных яиц, три столовых ложки кефира, три столовых ложки муки и половина чайной ложки соли.
Картофель следует очистить. Затем каждый корнеплод требуется мелко натереть на терке. Далее добавляется нарезанный не крупно лук, также мука, кефир, яйца и соль. Тесто обязательно следует вымесить достаточно хорошо и аккуратно. Смесь кладут на сковороду с помощью столовой ложки небольшими порциями. Подсолнечное масло должно хорошо разогреться. В нем и жарят оладьи со всех сторон.
Кабачково-кефирные оладьи
Для приготовления блюда необходимо подготовить следующие ингредиенты: двести грамм мякоти кабачков без семян, две столовые ложки сахара, ½ стакана молока или кефира, одно куриное яйцо, ½ стакана муки, соль. Первым делом требуется подготовить основной компонент - кабачок. Овощ следует помыть и удалить с него кожуру. Сам плод необходимо мелко натереть. Яйцо разбивают в отдельной миске. Здесь же его требуется взбить.
Далее тертый кабачок можно смешивать с остальными компонентами в виде молока, муки, яйца и сахара. Согласно вкусу добавляется соль. Тесто необходимо замесить до приобретения консистенции, сравнимой с загущенной сметаной. В случае излишней густоты можно просто разбавить массу с помощью молока. Все элементы блюда перемешиваются очень хорошо и тщательно. Сковородка разогревается с растительным маслом заранее. Тесто выкладывают на ее поверхность посредством столовой ложки. Жарят оладьи до полной готовности с обоих сторон.
Оладьи «Американские»
В качестве ингредиентов для блюда применяются триста грамм муки, 4 столовых ложки сахарного песка, специальный порошок для выпечки (3 ч. л.), три куриных яйца, чуть меньше ½ килограмма пахты, семьдесят пять грамм растопленного масла, сироп кленового типа, три банана, семьдесят пять грамм орехов пекан.
Во время приготовления данных оладий следует первоначально перемешать муку, сахар и порошок для выпечки. В отдельной емкости взбиваются пахта, яйца и масло. Готовая смесь присоединяется к муке. На слабом огне в сковороде нагревают растительное масло. Далее на нее кладут по две столовых ложки готового теста, формируя оладьи. Обжаривать каждый продукт следует по две минуты. Блинчики должны обязательно поджариться снизу. После переворачивания необходимо жарить оладьи еще две минуты.
В тот же момент из бананов следует нарезать куски, а орешки немного поджарить. Оладьи кладут на тарелку, а между ними слоями располагают бананы и орехи. Сверху блюдо поливают кленовым сиропом.
См.также
Ссылки
- Оладьи - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
